Blogg

Hva er fordelene ved å bruke oleoresins

2024-09-27
Oleoresinser en type planteekstrakt som blir stadig mer populært i mat- og drikkeindustrien. Det er et konsentrert væskeekstrakt som inneholder både de flyktige og ikke-flyktige komponentene i planten, noe som gjør det til et ideelt smaks- og fargeleggsmiddel. Oleoresiner produseres gjennom en prosess med løsningsmiddelekstraksjon, som fjerner plantematerialet som etterlater et sterkt konsentrert produkt rikt på smak og farge.

Hva er fordelene ved å bruke oleoresiner?

Det er flere fordeler med å bruke oleoresins i mat- og drikkeprodukter. For det første er de sterkt konsentrert, noe som betyr at en liten mengde av produktet kan gå langt når det gjelder smak og farge. Dette kan være kostnadseffektivt for matprodusenter, da de kan bruke mindre mengder oleoresiner i produktene sine sammenlignet med andre smakstilsetninger og fargeleggingsmidler. For det andre er oleoresiner naturlige, noe som blir stadig viktigere for forbrukere som leter etter produkter som er fri for kunstige tilsetningsstoffer. Fordi oleoresiner er avledet fra plantemateriale, blir de sett på som et mer naturlig alternativ til syntetiske smakstilsetninger og fargestoffer. For det tredje er oleoresiner svært stabile, noe som betyr at de tåler høye temperaturer og en rekke prosesseringsforhold uten å miste smaken eller fargen. Dette gjør dem til en ideell ingrediens for bruk i en rekke mat- og drikkeprodukter som krever lang holdbarhet.

Hva er de forskjellige typene oleoresiner?

Det er mange forskjellige typer oleoresiner tilgjengelig på markedet, hver med sin egen unike smak og fargeprofil. Noen av de vanligste oleoresinene inkluderer capsicum, paprika, svart pepper og gurkemeie. Disse oleoresinene brukes ofte i en rekke mat- og drikkeprodukter, for eksempel sauser, marinader, krydderblandinger og snackmat.

Hvordan brukes oleoresiner i mat- og drikkeindustrien?

Oleoresiner brukes i en rekke mat- og drikkeprodukter for å tilsette smak og farge. De brukes ofte i bearbeidet mat, så vel som i snacks, sauser og krydder. Oleoresiner kan også brukes til å fargelegge produkter som oster, kjøttprodukter og konfekt. Fordi de er svært stabile, foretrekkes ofte oleoresiner fremfor naturlig smakstilsetninger og fargestoffer, da de gir et konsistent produkt som tåler en rekke behandlingsforhold. Totalt sett gjør fordelene ved å bruke oleoresins i mat- og drikkeprodukter dem til en attraktiv ingrediens for produsenter. Deres naturlige opprinnelse, høy konsentrasjon og stabilitet gjør dem til et ideelt valg for en rekke bruksområder.

Oppsummert er oleoresiner et sterkt konsentrert og naturlig planteekstrakt som brukes i en rekke mat- og drikkeprodukter for å tilføre smak og farge. De er stabile og kostnadseffektive, noe som gjør dem til en ideell ingrediens for produsenter. Med den økende etterspørselen etter naturlige ingredienser i matprodukter, blir oleoresins stadig mer populære i mat- og drikkeindustrien.

Kunshan Odowell Co., Ltder en ledende produsent og leverandør av oleoresins for mat- og drikkeindustrien. Vårt selskap er opptatt av å tilby naturlige ingredienser av høy kvalitet som tilfredsstiller kundenes behov. For å lære mer om produktene våre, besøk vår hjemmeside påhttps://www.odowell.com. Hvis du har spørsmål eller vil be om et tilbud, kan du kontakte oss påshirleyxu@odowell.com.



Vitenskapelige forskningsartikler:

1. Czepa, A., & Hofmann, T. (2003). Identifisering av smak Aktivt hop (Humulus lupulus L.) Luktstoffer som ble frigjort under wortkoking. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 (27), 7333-7337.
2. Grosso, C., Valentão, P., Ferreres, F., Andrade, P.B, & Sottomayor, M. (2010). Nye fenolkomponenter og kromatografiske profiler av propolis fra Portugal, undersøkelse av antioksidantegenskapene med ‘in vitro’ metoder. Analytisk og bioanalytisk kjemi, 396 (2), 5 17-527.
3. Liu, C., & Tsao, R. (2009). Kjemi og bioaktivitet av ikke-polare og polare ekstrakter av løk. Food Chemistry, 113 (1), 60-66.
4. Ribeiro-Santos, R., Andrade, M., Madureira, A. R., Gonçalves, I., Inácio, R., & Ferreira, M. A. (2018). Matinntaket av forskjellige populasjoner påvirker antioksidantkapasiteten og egenskapene til persille (petroselinum crispum) og koriander (Coriandrum sativum). Antioksidanter, 7 (9), 126.
5. Wei, X., Chen, Y., Huang, Q., & Yao, F. (2014). Inhibering av sopptyrosinase ved tradisjonell kinesisk medisin, tibetansk medisin og mongolsk medisin. Journal of Functional Foods, 10, 124-132.
6. Xing, J., Hou, X., Cao, L, & Zhang, Y. (2012). Kjemisk sammensetning og anti-proliferative og antiinflammatoriske effekter av blad- og helplantprøver av diploid og tetraploid gynostemma pentafyllum (Thunb.) Makino. Mat og kjemisk toksikologi, 50 (6), 1903-1908.
7. Oetting, I., Buckow, R., & Heinz, V. (2017). Ekstrudert Carnauba voks for påføring i matbehandling. LWT-Food Science and Technology, 84, 68-75.
8. Mäkinen, O. E., Puupponen-Pimiä, R., Aura, A. M., & Hemming, J. E. (2017). Bærfenolika hemmer selektivt veksten av tarmpatogener. Journal of Applied Microbiology, 122 (2), 616-632.
9. Salaün, F., Berthou, F., Moreau, N., Costa, B., & Hebert, M. (2012). Utvikling av en fastfase-mikroekstraksjonsmetode for bestemmelse av furfural og 5-hydroksymetylfurfural i øl av GC-MS. Journal of Chromatography B: Analytical Technologies in the Biomedical and Life Sciences, 903, 103-107.
10. Dowling, S., O'Brien, N. M., & Tobin, J. T. (2009). Metabolitter av klorofyll. Journal of Chromatography A, 1216 (16), 3519-3528.

X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept