EU Natural Gamma Nonalactone

Produktnavn:

EU Natural Gamma Nonalactone

Synonymer:

γ-heksalakton> = 99,0%; Aldehyd C-18 γ-Nonanolactone; γ-Pelargonolactone; γ-Nonalactone, γ-Nonanoic lactone, Aldehyde C-18; GaMMa Nonalactone Natural; 1,4-non; δ-n-Amylbutyrolactone ; gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produkt kategorier:

Kosmetikk; Tilsetningsstoff i mat; Karbonylforbindelser; Laktoner; Organiske byggesteiner; Laktonsmaker; -

Mol-fil:

104-61-0.mol

Kokepunkt

121-122 ° C6 mm Hg (lys)

tetthet

0,976 g / ml ved 25 ° C (opplyst)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

brytningsindeks

n20 / D 1.447 (lys)

Fp

> 230 ° F

lagringstemperatur

Oppbevares under + 30 ° C.

skjema

ryddig

JECFA-nummer

229

CAS DataBase Referanse

104-61-0 (CAS DataBase Reference)

NIST Chemistry Reference

2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

EPA Substance Registry System

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanon (104-61-0)

Sikkerhetserklæringer

24 / 25-22

WGK Tyskland

1

RTECS

LU3675000

HS kode

29322090

Beskrivelse

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) er en fargeløs til lysegul klar oljeaktig væske. Den finnes i bourbon whisky, solbærbær, melon, papaya, ananas, fersk bjørnebær, osv. 1, 2 Den har en kremaktig og kokoslignende lukt. 3 Den brukes som et smaksstoff i mat for å gi kokosnøtt. Det er også et potensielt lokker for flere arter for kornbilleplager

Referanse

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Colour Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Beskrivelse

γ-Nonalactone har en sterk lukt som minner om kokosnøtt og en fet, egenartet smak. Kan syntetiseres ved å reagere metylakrylat og heksanol i nærvær av ditertiærbutylperoksyd; ved kondensering av undecylensyre og malonsyre; ved lactonizÎ ± - tion av nonenoic acid.

Kjemiske egenskaper

γ-Nonalactone har en sterk lukt som minner om kokosnøtt og en fet, egenartet smak.

Kjemiske egenskaper

EU Natural Gamma Nonalactone forekommer i mange matvarer og er en lysegul væske med en kokoslignende aroma. Den har mange bruksområder, på samme måte som de av ?? - oktalakton, i aromasammensetninger og parfymeri.

Hendelse

Rapportert funnet i fersken, aprikos, stekt knapt, rom, tomat, rips, guava, rosin, papaya, fersken, ananas, bjørnebær, jordbærsyltetøy, asparges, hvete og knekkebrød, Camembertost, smør, melk, kylling, storfekjøtt, lam og svinekjøttfett, kokt storfekjøtt, øl, cognac, whisky, sherry, drueviner, kakao, grønn te, pekannøtter, havre, soyabønner, avokado, pasjonsfrukt, plomme, plomme, bønner, sopp, starfruit, fenegreek, mango, tamarind , ris, pigget pære, bokhvete, lakris, malt, wort, cherimoya, Bourbon vanilje, reker, nektarin, matte og søt gressolje.

Bruker

EU Natural Gamma Nonalactone er et syntetisk smaksstoff som er en fargeløs til gul væske med sterk, kokoslignende lukt. Det er løselig i de fleste faste oljer, mineralolje og propylenglykol. Den er stabil i syrer og ustabil i alkali og skal oppbevares i glass-, tinn- eller aluminiumsbeholdere. Den brukes i kokosnøttsmaker og kan brukes i gelatiner, puddinger, bakevarer, godteri og iskrem på 11–55 ppm. Det kalles også aldehyd c-18.

Forberedelse

Ved å omsette metylakrylat og heksanol i nærvær av ditertiærbutylperoksyd; ved kondensering av undecylensyre og malonsyre ved laktonisering av nonensyre

Aroma terskelverdier

Påvisning: 7 ppb

Smakterskelverdier

Smakegenskaper ved 10 ppm: kokosnøtt, kremaktig, voksaktig med fete melkeaktige toner

Sikkerhetsprofil

Moderat giftig ved svelging. Hudirriterende. Mutasjonsdata rapportert. Brennbar væske. Ved oppvarming til nedbrytning avgir den skarp røyk og irriterende røyk. Se også ALDEHYDES.

Råvarer

Trietylamin -> Metylakrylat -> Malonsyre -> Heptaldehyd -> Heksylalkohol -> Mangantriacetat-dihydrat -> Molekylsikt av Y-type -> 1-HEPTENE -> nonensyre