EU Naturlig Gamma Nonalakton

Produktnavn:

EU Naturlig Gamma Nonalakton

Synonymer:

γ-Heksalakton >=99,0%;Aldehyd C-18 γ-Nonanolakton;γ-Pelargonolakton;γ-Nonalakton,γ-Nonanisk lakton, Aldehyd C-18;GaMMa Nonalakton Naturlig;1,4-acton;1,4-lakton; gamma-pelargonolakton

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produktkategorier:

Kosmetikk; Mattilsetning; Karbonylforbindelser; Laktoner; Organiske byggeklosser; laktonsmaker;-

Mol fil:

104-61-0.mol

Kokepunkt 

121–122 °C6 mm Hg (lit.)

tetthet 

0,976 g/mL ved 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

brytningsindeks 

n20/D 1.447(lit.)

Fp 

>230 °F

lagringstemp. 

Oppbevares under +30°C.

form 

ryddig

JECFA-nummer

229

CAS-databasereferanse

104-61-0(CAS DataBase Reference)

NIST kjemireferanse

2(3H)-furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA stoffregistersystem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Sikkerhetserklæringer 

24/25-22

WGK Tyskland 

1

RTECS 

LU3675000

HS-kode 

29322090

Beskrivelse

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) er en fargeløs til blekgul klar oljeaktig væske. Den finnes i bourbonwhisky, solbærbær, melon, papaya, ananas, friske bjørnebær osv.1,2 Den har en kremet og kokosaktig lukt.3 Den brukes som smaksstoff i mat for å gi kokossmak. Det er også et potensielt lokkemiddel for flere arter for skadedyr på kornbiller.4

Referanse

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Beskrivelse

γ-Nonalakton har en sterk lukt som minner om kokos og en fet, særegen smak. Kan syntetiseres ved å reagere metylakrylat og heksanol i nærvær av ditertiært butylperoksid; ved kondensering av undecylensyre og malonsyre; ved laktonisering av nonensyre.

Kjemiske egenskaper

γ-Nonalakton har en sterk lukt som minner om kokos og en fet, særegen smak.

Kjemiske egenskaper

EU Natural Gamma Nonalactone forekommer i mange matvarer og er en blekgul væske med en kokosaktig aroma. Den har mange bruksområder, på samme måte som ??-oktalakton, i aromasammensetninger og parfymeri.

Hendelse

Rapportert funnet i fersken, aprikos, stekt knapt, rom, tomat, rips, guava, rosin, papaya, fersken, ananas, bjørnebær, jordbærsyltetøy, asparges, hvete og knekkebrød, camembertost, smør, melk, kylling, biff, lam og svinekjøtt, fett, kjøtt og svin sherry, drueviner, kakao, grønn te, pekann, havre, soyabønner, avokado, pasjonsfrukt, plomme, plomme, bønner, sopp, starfruit, bukkehornkløver, mango, tamarind, ris, stikkende pære, bokhvete, lakris, malt, vørter, cherimoya, søt cherimoya, bourbon vanimp, olje.

Bruker

EU Natural Gamma Nonalactone er et syntetisk smaksstoff som er en fargeløs til gul væske med sterk, kokosaktig lukt. Det er løselig i de fleste faste oljer, mineralolje og propylenglykol. Den er stabil i syrer og ustabil i alkali og bør oppbevares i glass-, tinn- eller aluminiumsbeholdere. Den brukes i kokossmaker og kan brukes i gelatiner, puddinger, bakevarer, godteri og iskrem ved 11–55 ppm. Det kalles også aldehyd c-18.

Preparat

Ved å reagere metylakrylat og heksanol i nærvær av ditertiært butylperoksid; ved kondensering av undecylensyre og malonsyre ved laktonisering av nonensyre

Aromaterskelverdier

Deteksjon: 7 ppb

Smaksterskelverdier

Smaksegenskaper ved 10 ppm: kokosnøtt, kremet, voksaktig med fete melketoner

Sikkerhetsprofil

Middels giftig ved svelging. Et hudirriterende middel. Mutasjonsdata rapportert. Brennbar væske. Ved oppvarming til nedbrytning avgir den skarp røyk og irriterende røyk. Se også ALDEHYDER.

Råvarer

Trietylamin-->Methylakrylat-->Malonsyre-->Heptaldehyd-->Heksylalkohol-->Mangantriacetatdihydrat-->Y type molekylsikt-->1-HEPTEN-->nonensyre