Det vil si at høy temperatur olje-vann blanding damp blir lav temperatur olje-vann blanding ved kjøleeffekten av kondensatorrøret. Den kondenserte olje-vann-blandingen skal være 30-35 â „ƒ. Hvis det er over 60 â „ƒ, vil oljen være delvis fordampet, spesielt vanillin. Kondensatrøret skal plasseres i midten av grøfta, og blandingens strømningsretning er motsatt av kjølevannet. Samtidig skal ikke kondensrøret begraves i gjørmen i grøfta, og varmespredning bør brukes. Ellers vil temperaturen på blandingen generelt være 5-10 â „ƒ. Kondensatet fra kondensorrøret må komme inn i olje-vannutskilleren for å separeresitronellaoljeog vann.