Metyl-2-pentensyre kom tilbake til produksjonen i slutten av september, og et stort antall varer ble levert stabilt.
Fremgang i syntesen av2-metyl-2-pentensyreer en vanlig smak, Det er to stereoisomerer av2-metyl-2-pentensyre, CIS (z) og trans (E), og deres fysiske egenskaper er forskjellige på grunn av deres CIS trans strukturer. For eksempel er kokepunktet for CIS jordbærsyre 94-94,4 ° C / 1333pa, og kokepunktet er - 42 ° C; kokepunktet for transjordbærsyre er 106,5 ° C / 1333 PA, og sjokkpunktet er 24,1 ° C。
Men generelt, CIS og trans2-metyl-2-pentensyrehar fersk jordbæraroma, søt fruktsmak, god stabilitet og mye brukt i distribusjon av matsmaker. Derfor har syntesen av jordbærsyre vekket stor interesse hos forskere
