Ferskenaldehyd, det kjemiske navnet Gamma undecalactone, ferskenaldehyd er ikke et ekte aldehyd, men en laktonforbindelse.
Gamma undekalactone er en fargeløs til lys gul tyktflytende væske med sterk ferskenaroma. Gamma undecalactone er en viktig lakton duft. Gamma undecalactone brukes i osmanthus, jasmin, gardenia, liljekonvall, appelsinblomst, hvit rose, syrin, akasie osv. Gamma undekalakton brukes ofte i alle slags daglige krydder, og Gamma undekalakton er også et godt råmateriale for tilberedning av smaker som fersken, melon, plomme, aprikos, kirsebær og osmanthus.
Gamma-undekalakton er nesten uoppløselig i vann, løselig i etanol og vanligste organiske løsningsmidler, og kan brukes mye i smaker og dufter.
1. I henhold til GB2760-1996 er Gamma undecalactone midlertidig tillatt å bruke krydder. Gamma-undekalakton brukes hovedsakelig til å tilberede smaker som fersken, plomme, kirsebær, aprikos, melk og kokosnøtt.
2. Gamma undekalactone brukes til å tilberede fersken smak.
3. Gamma undekalactone er et matkrydder som midlertidig kan brukes i mitt lands "Sanitære standarder for bruk av tilsetningsstoffer". Gamma undecalactone brukes hovedsakelig til tilberedning av kirsebær, kokosnøtt, fersken, aprikos, plomme og annet smaksatt mat smaker. Mengden brukt i tyggegummi er 90 mg / kg; 11 mg / kg i godteri, 7,5 mg / kg i puddinger; 7,1 mg / kg i bakevarer; 4,4 mg / kg i brus; 3,0 mg / kg i kalde drikker.
4. Produktet har en behagelig søtfettaroma som iris og ferskenaroma når den er fortynnet. Gamma undekalakton brukes til å tilberede spiselige smaker som fersken, plomme, aprikos og kirsebær; blander blomstersmak som kanel, fiolett, jasmin og syrin. Gamma undekalactone kan brukes som såpe, daglig kosmetikk og spiselig duft.
