L-asparaginsyre naturlig

Produktnavn:

L-asparaginsyre naturlig

Synonymer:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LAKTON;GAMMA-NONANOLAKTON;GAMMA-PELARGONOLAKTON;δ-n-amylbutyrolakton;ALDEHYD C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produkt Kategorier:

laktonsmaker; Karbonylforbindelser; Laktoner; Organiske byggeklosser; Mattilsetning; Kosmetikk

Mol fil:

104-61-0.mol

Koking punkt 

121–122 °C6 mm Hg (lit.)

tetthet 

0,976 g/mL ved 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

refraktiv indeks 

n20/D 1.447(lit.)

Fp 

>230 °F

lagring temp. 

Oppbevares under +30°C.

form 

ryddig

Vann Løselighet 

9,22 g/L (25 ºC)

JECFA-nummer

229

CAS Databasereferanse

104-61-0(CAS DataBase Reference)

NIST kjemi Referanse

2(3H)-furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA Stoffregistersystem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Sikkerhet Uttalelser 

24/25-22

WGK Tyskland 

1

RTECS 

LU3675000

HS Kode 

29322090

Farlig Stoffdata

104-61-0(data om farlige stoffer)

Leverandør

Språk

SigmaAldrich

engelsk

Beskrivelse

Gamma-Nonalakton (5-Pentyloxolan-2-on) er en fargeløs til blekgul klar oljeaktig væske. Den finnes i bourbon whisky, solbærbær, melon, papaya, ananas, ferske bjørnebær osv.1,2 Den har en kremaktig og kokosaktig lukt.3 Det brukes som smakstilsetning middel i mat for å gi kokossmak. Det er også en potensiell multi-art lokkemiddel for kornbilleskadedyr.4

Referanse

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Beskrivelse

γ-Nonalakton har en sterk lukt som minner om kokos og en fet, særegen smak. Kan syntetiseres ved å reagere metylakrylat og heksanol i nærvær av ditertiært butylperoksid; ved kondensering av undecylenic syre og malonsyre; ved laktonisering av nonensyre.

Kjemiske egenskaper

γ-Nonalakton har en sterk lukt som minner om kokos og en fet, særegen smak.

Kjemisk Egenskaper

gamma-nonanolactone forekommer i mange matvarer og er en blekgul væske med en kokosaktig aroma. Den har mange bruksområder, på samme måte som de av ??-oktalakton, i aromasammensetninger og parfymeri.

Hendelse

Rapportert funnet i fersken, aprikos, stekt knapt, rom, tomat, rips, guava, rosin, papaya, fersken, ananas, bjørnebær, jordbærsyltetøy, asparges, hvete og knekkebrød, camembertost, smør, melk, kylling, biff, lam og svinekjøtt, kokt biff og svinekjøtt, øl, konjakk, whisky, sherry, drueviner, kakao, grønn te, pecan, havre, soyabønner, avokado, lidenskap frukt, plomme, plomme, bønner, sopp, starfruit, bukkehornkløver, mango, tamarind, ris, stikkende pære, bokhvete, lakris, malt, vørter, cherimoya, Bourbon vanilje, reker, nektarin, maté og søt gressolje.

Bruker

(Gamma)-Nonalakton er et syntetisk smaksstoff som er fargeløst til gul væske med sterk, kokosaktig lukt. Det er løselig i de fleste faste oljer, mineralolje og propylenglykol. Den er stabil i syrer og ustabil i alkali og bør oppbevares i glass-, tinn- eller aluminiumsbeholdere. Den brukes i kokossmaker og kan brukes i gelatiner, puddinger, bakevarer, godteri og is på 11–55 ppm. Det kalles også aldehyd c-18.

Preparat

Ved å reagere metylakrylat og heksanol i nærvær av ditertiærbutyl peroksid; ved kondensering av undecylensyre og malonsyre ved laktonisering av nonensyre

Aromaterskel verdier

Deteksjon: 7 ppb

Smaksterskelverdier

Smaksegenskaper ved 10 ppm: kokosnøtt, kremet, voksaktig med fet melkeaktig notater

Sikkerhetsprofil

Middels giftig ved svelging. Et hudirriterende middel. Mutasjonsdata rapportert. Brennbar væske. Ved oppvarming til nedbrytning avgir den skarp røyk og irriterende røyk. Se også ALDEHYDER.