Naturlig gamma undecalactone sin cas-kode er 104-67-6
|
Produktnavn: |
Naturlig gamma undecalactone |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Produktkategorier: |
Bioaktive små molekyler; byggesteiner; karbonylforbindelser; cellebiologi; kjemisk syntese; laktoner; organiske byggeklosser; U; kosmetikk; mattilsetningsstoff |
|
Mol fil: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
164–166℃ |
|
Kokepunkt |
164 °C |
|
tetthet |
0,944 g/ml ved 20 °C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
brytningsindeks |
n20/D 1.451 |
|
Fp |
>230 °F |
|
form |
Flytende |
|
Egenvekt |
0,944 (20/4 ℃) |
|
farge |
Klar fargeløs |
|
JECFA-nummer |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS-databasereferanse |
104-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST kjemireferanse |
2(3H)-furanon, 5-heptyldihydro-(104-67-6) |
|
EPA stoffregistersystem |
5-heptyldihydro-2(3H)-furanon (104-67-6) |
|
Farekoder |
Xi |
|
Risikoerklæringer |
36/37/38-52/53 |
|
Sikkerhetserklæringer |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-kode |
29322090 |
|
Beskrivelse |
GAMMA-UNDECALACTONE er en smaksingrediens. Det er industrielt viktige smaksforbindelser som er vidt distribuert i matvarer, frukt og drikkevarer og brukes i mange fruktig aromatisk mat og kosmetikk. Det brukes ofte i fersken, aprikos, pære, lønn, kokos, tropisk, butterscotch, grenadine og daddelsmak. Det er også en flyktig smaksbestanddel som finnes i iskrem med lavt fettinnhold. |
|
Kjemiske egenskaper |
GAMMA-UNDECALACTONE er klar fargeløs væske |
|
Kjemiske egenskaper |
gamma-Undecalactone har en sterk, fruktig lukt som tyder på fersken (spesielt ved fortynning). Det har en skarp og søt smak som også ligner fersken. |
|
Hendelse |
Rapportert funnet i hydrolysert soyaprotein, smør, fersken, aprikos og pasjonsfrukt. Også rapportert funnet i ferske eple, guavafrukt, ferske bjørnebær, oppvarmet smør, oppvarmet bifffett, ghee, svinekjøtt, gul pasjonsfruktjuice, kokt duft ris, origanum (spansk) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), fjellpapaya, starfruit, plumcot og kyllingfett. |
|
Preparat |
Ved virkningen av svovelsyre syre på undecylensyre; også forberedt startform ricinusolje; fra oktanol-1 pluss metylakrylat med di-ter-butylperoksid; fra heptyletylen oksid og sodiomalonester. |
|
Aromaterskelverdier |
Deteksjon: 60 ppb |
|
Smaksterskelverdier |
Smaksegenskaper ved 30 ppm: fett, kokos, kremet, vanilje, nøtteaktig, macadamia og fersken. |
