Substitusjonsreaksjon Det er en av de viktige reaksjonene til de fleste aromakjemikalier, og mer komplekse forbindelser kan syntetiseres fra enkle aromakjemikalier gjennom substitusjonsreaksjoner.
Aromakjemikalier er en generell betegnelse for alle hydrokarboner med aromatisk benzenring eller heterosyklisk ring. Kan deles inn i to kategorier.
Aromatisk forbindelse er en slags forbindelse med aromatisk ringstruktur. De er stabile i strukturen, ikke lette å dekomponere, og kan forårsake alvorlig forurensning av miljøet. Historisk sett ble en klasse av aromatiske stoffer hentet fra vegetabilske gummier kalt aromakjemikalier. aromakjemikalier refererer vanligvis til sykliske forbindelser som inneholder minst én delokalisert binding i molekylet, men det er eksempler på moderne aromakjemikalier som ikke inneholder en benzenring. aromakjemikalier har alle "aromatisitet".
US Natural Gamma Undecalactone er mye brukt i spiselige smaker og tobakkssmaker. Det finnes naturlig i meieriprodukter som kokos og melk, og oppnås ved å laktonisere 2-heksylcyklopentanon.
Oleoresin er et oljeaktig produkt utvunnet fra krydder med ikke-giftige løsemidler. Inneholder essensielle oljer og ikke-flyktige komponenter som har en effekt på smak og forsterker duft. Pepper kan ekstraheres for å oppnå konsentrert capsaicin og dets derivater, og sort pepper kan ekstraheres for å oppnå piperin og dets homologer.
Fragrances er en alkoholholdig løsning av essens, pluss en passende mengde duftfikser. Den har en velduftende og rik duft, hovedfunksjonen er å spraye på forsiden av klærne, lommetørklene og hårfestet, og det er en av de viktige kosmetikkene for å utstråler en behagelig duft. Mengden av duft i dufter er relativt høy, vanligvis 15%~25%, etanolkonsentrasjon er 75%~85%, tilsetning av 5% vann kan gjøre duften gjennomsiktig.Alkohol har stor innflytelse på duft, toalett vann og andre produkter, og det bør ikke ha den minste lukt. Spesielt dufter, ellers vil det forårsake alvorlig skade på aromaen.
