Fumarsyre naturlig

Produktnavn:

Fumarsyre naturlig

Synonymer:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOSYRE; TRANS-2-BUTENEDIOIC SYRE;TRANS-BUTENEDIKARBOKSYLSYRE;TRANS-BUTENDIOKSYRE;TRANS-1,2-ETYLENDIKARBOKSYLE SYRE; TRANS-1,2-ETYLENTRIKARBOKSYLSYRE; RARECHEM AL BO 0142; ACIDUM FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produkt Kategorier:

Mattilsetningsstoff og surgjøringsmiddel; KONSTRUKSJON;reagens;standardstoff;MATADITIV;Økologiske byggeklosser;Allium cepa (løk);Ernæringsforskning;Panax ginseng;Fytokjemikalier etter plante (Mat/Krydder/Urter);UORGANISKE & ORGANISKE KJEMIKALIER;Substrater;Mat- og fôrtilsetningsstoffer;Mellomprodukter;C1 til C5;Karbonylforbindelser;Karboksylsyrer;Alfabetiske lister;E-F;Smaker og dufter;Company Products og Reagenser Kreftforskning; Kjemopreventive midler; Insektplattform; Multilegemiddelresistens; Fase II enzymindusere; Fase II enzymindusere Kreft Forskning; Serumfrie medier; Mat- og smakstilsetninger; Byggesteiner; C1 til C5; Karbonylforbindelser; Karboksylsyrer; Kjemisk syntese; Alifatikk

Mol fil:

110-17-8.mol

Smelting punkt 

298-300 °C (subl.) (lit.)

Koking punkt 

137,07°C (grovt estimat)

tetthet 

1.62

damp trykk 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | FUMARSYRE

refraktiv indeks 

1,5260 (estimat)

Fp 

230 °C

lagring temp. 

Oppbevares under +30°C.

løselighet 

95 % etanol: løselig 0,46 g/10 ml, klar, fargeløs

form 

Fint krystallinsk pulver

pka

3,02, 4,38 (ved 25 ℃)

farge 

Hvit

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20 ℃)

eksplosiv grense

40 %

Vannløselighet 

0,63 g/100 ml (25 ºC)

JECFA Nummer

618

Merck 

14.4287

BRN 

605763

Stabilitet:

Stabil ved romtemperatur. Dekomponerer ved rundt 230 C. Uforenlig med sterke oksidasjonsmidler, baser, reduksjonsmidler. Brennbart.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS Database Referanse

110-17-8(CAS DataBase Reference)

NIST Kjemireferanse

Fumaric syre (110-17-8)

EPA-stoff Registersystem

Fumaric syre (110-17-8)

Fare Koder 

Xi

Risiko Uttalelser 

36

Sikkerhet Uttalelser 

26

RIDADR 

OG 9126

WGK Tyskland 

1

RTECS 

LS9625000

Selvantenning Temperatur

375 °C

TSCA 

Ja

HS-kode 

29171900

Farlig Stoffdata

110-17-8(data om farlige stoffer)

Giftighet

LD50 oralt hos kanin: 9300 mg/kg LD50 dermal kanin 20000 mg/kg

Leverandør

Språk

SigmaAldrich

engelsk

ACROS

engelsk

ALFA

engelsk

Beskrivelse

Fumarsyre er en viktig type organiske kjemiske råvarer som samt mellomproduktet av fine kjemiske produkter. I mellomtiden er det også en viktige typer derivater av maleinsyreanhydrid, som er mye brukt i mat, belegg, harpikser og myknere. I næringsmiddelindustrien brukes fumarsyre som surmiddel, kan brukes på brus, vin i vestlig stil, kald drikke, fruktjuicekonsentrat, hermetisk frukt, sylteagurk og is. Som en surt stoff som brukes som fast drikkegassproduksjonsmiddel, har det utmerket bobleholdbarhet med delikat produktorganisering.
Fumarsyre har blitt brukt som et surgjørende middel siden 1946. Som et tilsetningsstoff den brukes som surhetsregulator og kan betegnes med E-nummeret E297. Kjemisk er det en umettet dikarbonsyre og er en del av sitronsyre syresyklus.
Fumarsyre er et vanlig mattilsetningsstoff som inngår i mange bearbeidede matvarer hold dem stabile og for å legge til syrlighet. Stoffet har en syrligere smak enn sitronsyre, et annet vanlig mattilsetningsstoff. Fumarsyre forekommer naturlig i fumitory, bolete-sopp, lav og islandsmose. Som et tilsetningsstoff, fumarsyre produseres syntetisk, hovedsakelig fra eplesyre fra epler. Fumarsyre som tilsetningsstoff er regulert under Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), en samling av internasjonalt anerkjente standarder. U.S. Food and Drug Administration anser det som trygt.

Kjemiske egenskaper

Fumarsyre er naturlig presentert i Corydalis, sopp og fersk biff. Produktet som utfelles fra vannet er monoklinisk nållignende, prismatisk eller bladlignende hvitt krystallinsk eller krystallinsk pulver. Det er det luktfri med en spesiell og sterk syrlighet, som er omtrent 1,5 ganger så stor som sitronsyre. Den har et smeltepunkt 287 ° C, kokepunktet på 290 ° C med å utsette for sublimering ved temperatur over 200 ° C. Når du er oppvarmet til 230 ° C, vil det miste vann og bli maleinsyreanhydrid. Dens samkoking med vann kan produsere DL-eplesyre. Det er løselig i etanol, lett løselig i vann og eter, men uløselig i kloroform. pH verdien av den 3 % vandige løsningen er 2,0 til 2,5 med sterk buffering ytelse, for å opprettholde pH i den vandige løsningen på ca 3.0. Dette produktet er ikke giftig; rotte-oral LD50: 8000mg/kg.

Kjemisk Egenskaper

Fumarsyre er et fargeløst til hvitt, luktfritt krystallinsk pulver. Fruktig-syrlig smak.

Kjemiske egenskaper

Fumarsyre forekommer som hvit, luktfri eller nesten luktfri, granulat eller som et krystallinsk pulver som er praktisk talt ikke-hygroskopisk.

Kjemisk Egenskaper

Hvite, luktfrie granulat eller krystallinsk pulver. Det er løselig i alkohol, litt løselig i vann og i eter, og svært lite løselig i kloroform.
Fumarsyre brukes som erstatning for vinsyre. Den har en luktfri, syrlig, sur-sur smak. Det kan syntetiseres ved virkningen av visse sopp (Rhizopus nigricans) på glukose; ved oksidasjon av furfural med natrium klorat i nærvær av vanadiumpentoksid.

Kjemiske egenskaper

Fumarsyre er luktfri med en syrlig, sur-sur favør fumarsyre er brukes som erstatning for vinsyre.

Hendelse

Rapportert funnet i flere planter, Fumaria offcinalis L , Boletus scaber Bolle og mager rå fisk

Bruker

fumarsyre brukes til å tilføre duft til produkter og redusere produktet pH. Det kan også bidra til å holde pH stabil. Det brukes vanligvis i rensemidler. Fumarsyre finnes naturlig i planter, som lav og Island mose, og hos dyr. For eksempel produserer huden fumarsyre når utsatt for lys. Den kan også F være syntetisk fremstilt.