Naturlig 3-metylsmørsyre

Produktnavn:

Naturlig 3-metyl smørsyre

CAS:

503-74-2

MF:

C5H10O2

MW:

102.13

EINECS:

207-975-3

Mol fil:

503-74-2.mol

Smeltepunkt 

-35 °C

Kokepunkt 

176 °C

tetthet 

0.926

damptrykk 

0,38 mm Hg (20 °C)

FEMA 

3102 | ISOVALERINSYRE

brytningsindeks 

n20/D 1.403(lit.)

Fp 

159 °F

lagringstemp. 

Oppbevares under +30°C.

løselighet 

48 g/l

pka

4,77 (ved 25 ℃)

form 

Flytende

farge 

Klar fargeløs til litt gul

Egenvekt

0,928 (20/20 ℃)

PH

3,1 (10 g/l, H2O, 25 ℃)

eksplosjonsgrense

1,5–6,8 %(V)

Vannløselighet 

25 g/L (20 ºC)

JECFA-nummer

259

Merck 

14.5231

BRN 

1098522

CAS-databasereferanse

503-74-2 (CAS DataBase Reference)

NIST kjemireferanse

Butansyre, 3-metyl-(503-74-2)

EPA stoffregistersystem

Isovalerisk syre (503-74-2)

Farekoder 

C,T

Risikoerklæringer 

34-24-22

Sikkerhetserklæringer 

26-36/37/39-45-38-28A

RIDADR 

UN 3265 8/PG 2

WGK Tyskland 

1

RTECS 

NY1400000

F 

13

Selvantennelsestemperatur

824 °F

TSCA 

Ja

HS-kode 

2915 60 90

Fareklasse 

6.1

Pakkegruppe 

III

Data om farlige stoffer

503-74-2(data om farlige stoffer)

Giftighet

LD50 i.v. hos mus: 1120±30 mg/kg (Eller, Wretlind)

Beskrivelse

Isovalerinsyre har en karakteristisk ubehagelig lukt. Det er ekstremt gjennomtrengende og vedvarende med en syrlig smak. Kan syntetiseres ved oksidasjon av isoamyl alkohol eller isovalerisk aldehyd.

Kjemiske egenskaper

Isovalerinsyre har en karakteristisk ubehagelig, harsk, ostelignende lukt. Det er ekstremt penetrerende og vedvarende med en syrlig smak. Kan bestå av en eller en blanding av isomerer eller n-pentansyre og/eller 2- eller 3-metylbutansyre. Forbruk: Årlig: 1850,00 lb

Kjemiske egenskaper

klar fargeløs til lett gul væske

Hendelse

Av de tre mulige isomerer av n-valerinsyre, bare isovalerinsyre har omfattende applikasjon i smakstilsetning; opprinnelig rapportert i sel- og delfinfett; deretter isolert fra valerian. Også rapportert funnet i det vesentlige oljer av sypress, citronella, laurbærblader, cajeput, Cymbopogon javanensis, humle, Persea pubescens, geranium, amerikansk peppermynte, spearmint, rosmarin, sitrongress, Eucalyptus goniocalyx og andre spp., tobakk, Monarda fistulos, Thymus mastichina, Artemisia frigida, og sannsynligvis i lavendel; rapportert blant ingrediensene i petitgrain sitron. Også rapportert funnet i mange matvarer inkludert eple, rips, guava, druer, papaya, fersken, ananas, bringebær, jordbær, potet, paprika, eddik, brød, mange oster, fisk, kylling, lam, humleolje, øl, konjakk, whisky, cider, sherry, drue viner, rom, kakao, te, kaffe, honning, soyabønner, pasjonsfrukt, sopp, merian, plomme, konjakk, starfruit, trassi, ris, jackfrukt, sake, sukiyaki, bokhvete, maisolje, cashew eple, malt, vørter, Bourbon vanilje, reker, blåskjell, cherimoya, Cape stikkelsbær og kinesisk kvedefrukt

Bruker

Isovalerinsyre er brukes mye som smakstilsetning i alkoholfrie drikker og i mat som iskrem, godteri, bakevarer og ost, som en duft ingrediens i parfymer, og som et kjemisk mellomprodukt ved fremstilling av beroligende midler og andre farmasøytiske produkter. Det brukes også som ekstraksjonsmiddel av merkaptaner fra petroleumshydrokarboner, en vinylstabilisator og som en mellomprodukt i produksjon av myknere og syntetiske smøremidler.

Bruker

I smaker, parfymer, fremstilling av beroligende midler.