Naturlig Diacetyl

Farekoder

F, Xn

Risikoverklæringer

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Sikkerhetserklæringer

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Tyskland

2

RTECS

EK2625000

F

13

Selvantennelsestemperatur

365 ° C

TSCA

Ja

HazardClass

3

PackingGroup

II

HS kode

29141990

Data om farlige stoffer

431-03-8 (data om farlige stoffer)

Toksisitet

LD50 oralt hos rotter: 1580 mg / kg (Jenner)

Innholdsanalyse

Innholdet av Diacetyl analyseres i henhold til metode 1 (hydroksylaminmetoden) av aldehyd- og ketonanalysemetodene (OT-7). Prøvevekten er 500 mg. Den ekvivalente faktoren (e) i beregningen er 21,52. Det er passende å analyseres ved hjelp av ikke-polær kolonne i GT-10-4.

Kjemiske egenskaper

Gul til gulgrønn væske, en kremaktig duft etter fortynning (1 mg / kg), høyt damptrykk er, fordampes raskt ved romtemperatur, smeltepunkt-3～-4â „ƒï¼Œ kokepunkt 87～88â„ ƒ, flammepunkt 13â „ƒ. Løselig i etanol, eter, mest ikke-flyktige olje og propylenglykol, løselig i glyserin og vann, uoppløselig i mineralolje. Naturlige produkter finnes i laurbærolje, ajawa-olje, hvite rotolje, bringebær, jordbær, fløte, vin osv. Fordi den er flyktig, eksisterer den bare i primærdestillat og destillert vann.

Bruk

Den oppfyller for øyeblikket GB 2760 - 1996-standarder for spiselige krydder. Den brukes hovedsakelig til tilberedning av matessens som krem, gjæring av ost og essens av kaffe, brukt i melk, smør, margarin, ost, søtsaker og andre smaker, som bær, karamell, sjokolade, kaffe, kirsebær, vaniljestang, honning, kakao, frukt, vin, aroma, rom, nøtter, mandler, ingefær og så videre. Det kan også brukes i frisk frukt duftessens for sminke eller ny type essens i spormengde, og brukes som gelatinherdende middel og fotografisk klebemiddel.

Produksjon

I naturen finnes Diacetyl mye i mange plante-essensielle oljer, slik som irisolje, hviteolje, laurbærolje, etc. Det er hovedkomponenten i smør og andre naturlige produkter duft.
I industrien ble metyletylketon behandlet med nitritsyre for å generere diacetylmonoksim. Diacetylmonoxim spaltes deretter av svovelsyre for å produsere butandion.
Diacetyl kan oppnås ved kjemisk ioniseringsmetode fra høyt innhold av essensiell olje. To deler fosforsyre ble tilsatt til en del essensiell olje til
produsere krystallinsk addukt CH3CO-COCH3. Butanedione ble løslatt etter tilsetning av vann. Overdreven tilsetning av fosforsyre vil føre til flytende adduktprodukt.
Diacetyl kan fås ved spesiell gjæring av glukose.
Diacetyl kan syntetiseres ved bruk av metyletylketon som råmateriale.
Diacetyl ble oksidert av natriumnitritt i nærvær av saltsyre,
Deretter utføres tilstillingsprosessen etter hydrolyse i nærvær av svovelsyre for å produsere butandion.

Kategori

brannfarlig væske

Akutt forgiftning

Oral rotte LD50: 1580 mg / kg, orale mus: 250 mg / kg

Stimuleringsdata

Hudkanin 500 mg / 24 timer i midten

Brennbarhet og farlige egenskaper

Brannfarlig i tilfelle brann, høy temperatur og oksidant. Forbrenning produserer irriterende røyk.

Oppbevaring

Ventilert og tørt lager med lav temperatur. Separert fra oksidant, syre.

Kjemiske egenskaper

væske med en smørlignende lukt

Kjemiske egenskaper

2,3-butandion er en bestanddel av mange frukt- og mataromaer og er kjent som en bestanddel av smør. Mange metoder er kjent for sin produksjon, for eksempel dehydrogenering av 2,3-butandiol med en kobberkromkatalysator. Bioteknologisk produksjon i industriell målestokk henvises. Den brukes hovedsakelig i aromaer for smør og stekte notater. Store mengder brukes til å smake margarin; små mengder brukes i parfymer.

Kjemiske egenskaper

Diacetyl har en veldig sterk smøraktig lukt i veldig fortynnet løsning.

Hendelse

Rapportert i oljer av: finsk furu, hvitt og lavendel; i blomstene til Polyalthia canangioides Boerl. var. angustifolia og Fagroea racemosa Jack. Følgende planter er også rapportert å inneholde diacetyl: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Diverse narcissi og tulipaner. Det er blitt identifisert i visse typer vin, de naturlige aromaene av bringebær og jordbær, og oljene av lavendel, lavandin, Réunion geranium, Java citronella og Cistus ladaniferus L. Det er også rapportert å bli funnet i ligonbær, guava, bringebær , jordbær, kål, erter, tomat, eddik, forskjellige oster, yoghurt, melk, smør, kylling, storfekjøtt, fårekjøtt, svinekjøtt, cognac, øl, vin, whisky, te og kaffe.

Bruker

2,3-butandion er et smaksstoff som er en klar gul til gulgrønn væske med en sterk skarp lukt. Det er også kjent som 2,3-butandion og syntetiseres kjemisk fra metyletylketon. Den er blandbar i vann, glyserin, alkohol og eter, og i veldig fortynnet vannoppløsning har den en typisk smøraktig lukt og smak.

Bruker

Inaktiverer aminopeptidase-N.1 Syklokondensering med aminer har blitt brukt til å danne triazin2- og pteridinringsystemer.3 Også brukt som en forløper for Î ± -dioner.4

Bruker

Bærer av aroma av smør, eddik, kaffe og annen mat.

Definisjon

ChEBI: En alfa-diketon som er butan substituert med oksogrupper i posisjon 2 og 3. Det er en metabolitt produsert under malolaktisk gjæring.

Forberedelse

Fra metyletylketon ved å omdanne til isonitroso-forbindelsen og deretter spalte til diacetyl ved hydrolyse med HC1; ved gjæring av glukose via metylacetylkarbinol.

Aroma terskelverdier

Deteksjon: 0,3 til 15 ppb: gjenkjenning: 5 ppb

Smakterskelverdier

Smakegenskaper ved 50 ppm: søt, smøraktig, kremaktig og melkeaktig.

Generell beskrivelse

En klar fargeløs væske med en sterk klorlignende lukt. Flammepunkt 80 ° F. Mindre tett enn vann. Damp tyngre enn luft.

Luft- og vannreaksjoner

Svært brannfarlig. Løselig i vann.

Reaktivitetsprofil

2,3-butandion er en brennbar væske, k.p. 88 ° C, moderat giftig. Når 2,3-Butandion blir oppvarmet til nedbrytning, avgir den røyk og røyk [Sax, 9. utg., 1996, s. 544].

Helserisiko

Innånding eller kontakt med materiale kan irritere eller brenne hud og øyne. Brann kan produsere irriterende, etsende og / eller giftige gasser. Damp kan forårsake svimmelhet eller kvelning. Avrenning fra brannkontroll kan forårsake forurensning.

Brannfarlig

SVÆRT BRANNFARLIG: Kan lett antennes av varme, gnister eller flammer. Damp kan danne eksplosive blandinger med luft. Damp kan komme til antennelseskilden og blinke tilbake. De fleste damper er tyngre enn luft. De vil spre seg langs bakken og samles i lave eller begrensede områder (kloakk, kjellere, tanker). Dampeksplosjonsfare innendørs, utendørs eller i kloakk. Avrenning til kloakk kan forårsake brann- eller eksplosjonsfare. Beholdere kan eksplodere ved oppvarming. Mange væsker er lettere enn vann.

Sikkerhetsprofil

En gift ved inntak og intraperitoneal vei. Hudirriterende. Menneskelig innåndingsfare ved produksjon av popcorn. Menneskelige mutasjonsdata rapportert. Brannfarlig væske. Farlig brannfare når den utsettes for varme eller flamme. Bruk alkoholskum, CO2, tørre kjemikalier for å bekjempe brann. Ved oppvarming til nedbrytning avgir den skarp røyk og røyk. Se også KETONES.

Toksikologi

Diacetyl er en intenst gulaktig eller grønn-gul mobil væske. Den har en veldig kraftig og diffus, skarp, smøraktig lukt og brukes vanligvis i smaksammensetninger, inkludert smør, melk, fløte og ost. Diacetyl ble funnet å være mutagent i Ames-test utført under forskjellige forhold med Salmonella typhimurium-stammer. For eksempel var diacetyl mutagent av TA100 i fravær av S9 metabolsk aktivering ved doser opp til 40 mM / plate. Det var mutagent i en modifisert Ames-analyse i Salmonella typhimurium-stammer TA100 med og uten S9-aktivering. Den akutte orale LD50 for diacetyl hos marsvin ble beregnet til å være 990 mg / kg. Den akutte orale LD50 av diacetyl hos hannrotter ble beregnet til å være 3400 mg / kg, og hos hunnrotter ble LD50 beregnet til å være 3000 mg / kg. Når hann- og hunnrotter ble administrert via sonde en daglig dose på 1, 30, 90 eller 540 mg / kg / dag diacetyl i vann i 90 dager, ga høydosen anemi, redusert vektøkning, økt vannforbruk, økt leukocyttall, og en økning i den relative vekten av lever, nyrer og binyrene og hypofysene. Data for teratogenisitet og karsinogenisitet er ikke tilgjengelig. Selv om FDA har bekreftet diacetyl GRAS som et smaksstoff, har karbonyler med lav molekylvekt, slik som formaldehyd, acetaldehyd og glyoksal, blitt rapportert å ha en viss kronisk toksisitet.

Kreftfremkallende

Diacetyl ble testet for dets evne til å indusere primære lungesvulster i A / He-mus. Musene mottok tre IP-injeksjoner av diacetyl per uke i 8 uker og ble drept 24 uker etter den første injeksjonen. Total gitt diacetyldose var 1,7 eller 8,4 g / kg. Antall lungesvulster hos diacetyleksponerte mus var ikke signifikant forskjellig fra kontrollmusene.
Innåndingskreftfremkallende bioanalyser med Wistar Han-rotter og B6C3F1-mus ved eksponeringsnivåer på 0, 12,5, 25 og 50 ppm er i gang i henhold til det nasjonale toksikologiprogrammet.

Rensingsmetoder

Tørk biacetyl over vannfri CaSO4, CaCl2 eller MgSO4, destiller den i vakuum under nitrogen, ta midtfraksjonen og oppbevar den ved tørris-temperatur i mørket (for å forhindre polymerisering). [Beilstein 1 IV 3644.]