produktbeskrivelse

Natural Maltol Basic information

Beskrivelse Referanser

Product Name:	Natural Maltol
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
EINECS:	204-271-8
Mol-fil:	118-71-8.mol

Natural Maltol Chemical Properties

Smeltepunkt	160-164 °C(lit.)
Boiling point	205 ° C
density	1,046 g / ml ved 25 ° C
FEMA	2656 \| MALTOL
brytningsindeks	n20 / D 1.541
Fp	198 ° F
storage temp.	Store below +30°C.
solubility	metanol: 50 mg / ml, klar
skjema	Liquid
pka	8,41 ± 0,10 (Forutsagt)
farge	Clear colorless
PH	5.3 (0.5g/l, H2O)
eksplosjonsgrense	25%
Water Solubility	1,2 g / 100 ml (25 ºC)
JECFA Number	1480
Merck	14,5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
CAS DataBase Referanse	118-71-8 (CAS DataBase Reference)
NIST Chemistry Reference	3-Hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one(118-71-8)
EPA Substance Registry System	Maltol (118-71-8)

Naturlig Maltol sikkerhetsinformasjon

Hazard Codes	Xn, Xi
Risikoverklæringer	22-38-36/37/38-41-20/22
Sikkerhetserklæringer	37-37/39-26-36-36/37/39-36/37
RIDADR	UN 3334
WGK Tyskland	3
RTECS	UQ1050000
Autoignition Temperature	1364 °F
Fare Merknad	Irritant
TSCA	Ja
HS kode	29329995

Natural Maltol Usage

Beskrivelse	Maltol har en varm, søt, fruktig lukt og en syltetøyaktig lukt i løsningen.
Kjemiske egenskaper	Maltol har lukt av karamell - og i løsning har den en syltetøyaktig lukt. Denne forbindelsen er også rapportert å ha et antydning om fruktig, jordbær aroma ufortynnet løsning.
Kjemiske egenskaper	White, crystalline powder; characteristic caramel-butterscotch odor and suggestive of a fruity-strawberry aroma in dilute solution. Melting range 160–164C. Slightly soluble in water; more soluble in alcohol and propylene glycol.
Kjemiske egenskaper	Hvit krystallinsk solid med en karakteristisk, karamellaktig lukt og smak. I fortynnet oppløsning har den en søt, jordbærlignende eller ananaslignende smak og lukt.
Occurrence	Rapportert funnet i barken av unge lerketrær (Pinus larix), furunåler (Abies alba), sikori, tømmer og oljer og stekt malt. Også rapportert funnet i hvete- og rugbrød, melk, smør, røkt svinekjøtt, øl, kakao, kaffe, stekt bygg, filberts, peanøtter, soyabønner, bønner, tamarind, lakris, sake, malt, tørket bonito, musling og kakao.
Bruker	Et duftmolekyl brukt i smakforsterkere og dufter.
Bruker	Flavoring agent, to impart "freshly baked" odor and flavor to bread and cakes.
Chemical Synthesis	Ved alkalisk hydrolyse av streptomycinsalter; også fra piperdin til pyromekonsyre og påfølgende metylering i 2-stillingen.
Oppbevaring	Maltolløsninger kan lagres i glass- eller plastbeholdere. Bulkmaterialet skal oppbevares i en godt lukket beholder, beskyttet mot lys, på et kjølig, tørt sted.
Rensingsmetoder	It crystallises from CHCl3, toluene, aqueous 50% EtOH or H2O, and is volatile in steam. It can be readily sublimed in a vacuum. It forms a Cu2+ complex. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 V 114.]
Uforlikeligheter	Konsentrert løsning i metallbeholdere, inkludert noen kvaliteter av rustfritt stål, kan misfarges ved lagring.
Forskriftsstatus	GRAS listed. Included in the FDA Inactive Ingredients Database (oral solutions and syrups). Included in the Canadian List of Acceptable Non-medicinal Ingredients.