|
Product Name: |
Natural Maltol |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Mol-fil: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
160-164 °C(lit.) |
|
Boiling point |
205 ° C |
|
density |
1,046 g / ml ved 25 ° C |
|
FEMA |
2656 | MALTOL |
|
brytningsindeks |
n20 / D 1.541 |
|
Fp |
198 ° F |
|
storage temp. |
Store below +30°C. |
|
solubility |
metanol: 50 mg / ml, klar |
|
skjema |
Liquid |
|
pka |
8,41 ± 0,10 (Forutsagt) |
|
farge |
Clear colorless |
|
PH |
5.3 (0.5g/l, H2O) |
|
eksplosjonsgrense |
25% |
|
Water Solubility |
1,2 g / 100 ml (25 ºC) |
|
JECFA Number |
1480 |
|
Merck |
14,5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Referanse |
118-71-8 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
3-Hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one(118-71-8) |
|
EPA Substance Registry System |
Maltol (118-71-8) |
|
Hazard Codes |
Xn, Xi |
|
Risikoverklæringer |
22-38-36/37/38-41-20/22 |
|
Sikkerhetserklæringer |
37-37/39-26-36-36/37/39-36/37 |
|
RIDADR |
UN 3334 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Autoignition Temperature |
1364 °F |
|
Fare Merknad |
Irritant |
|
TSCA |
Ja |
|
HS kode |
29329995 |
|
Beskrivelse |
Maltol har en varm, søt, fruktig lukt og en syltetøyaktig lukt i løsningen. |
|
Kjemiske egenskaper |
Maltol har lukt av karamell - og i løsning har den en syltetøyaktig lukt. Denne forbindelsen er også rapportert å ha et antydning om fruktig, jordbær aroma ufortynnet løsning. |
|
Kjemiske egenskaper |
White, crystalline powder; characteristic caramel-butterscotch odor and suggestive of a fruity-strawberry aroma in dilute solution. Melting range 160–164C. Slightly soluble in water; more soluble in alcohol and propylene glycol. |
|
Kjemiske egenskaper |
Hvit krystallinsk solid med en karakteristisk, karamellaktig lukt og smak. I fortynnet oppløsning har den en søt, jordbærlignende eller ananaslignende smak og lukt. |
|
Occurrence |
Rapportert funnet i barken av unge lerketrær (Pinus larix), furunåler (Abies alba), sikori, tømmer og oljer og stekt malt. Også rapportert funnet i hvete- og rugbrød, melk, smør, røkt svinekjøtt, øl, kakao, kaffe, stekt bygg, filberts, peanøtter, soyabønner, bønner, tamarind, lakris, sake, malt, tørket bonito, musling og kakao. |
|
Bruker |
Et duftmolekyl brukt i smakforsterkere og dufter. |
|
Bruker |
Flavoring agent, to impart "freshly baked" odor and flavor to bread and cakes. |
|
Chemical Synthesis |
Ved alkalisk hydrolyse av streptomycinsalter; også fra piperdin til pyromekonsyre og påfølgende metylering i 2-stillingen. |
|
Oppbevaring |
Maltolløsninger kan lagres i glass- eller plastbeholdere. Bulkmaterialet skal oppbevares i en godt lukket beholder, beskyttet mot lys, på et kjølig, tørt sted. |
|
Rensingsmetoder |
It crystallises from CHCl3, toluene, aqueous 50% EtOH or H2O, and is volatile in steam. It can be readily sublimed in a vacuum. It forms a Cu2+ complex. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 V 114.] |
|
Uforlikeligheter |
Konsentrert løsning i metallbeholdere, inkludert noen kvaliteter av rustfritt stål, kan misfarges ved lagring. |
|
Forskriftsstatus |
GRAS listed. Included in the FDA Inactive Ingredients Database (oral solutions and syrups). Included in the Canadian List of Acceptable Non-medicinal Ingredients. |
