Naturlig Vanillin

Produktnavn:

Natural vanillin

Synonyms:

Vanillincas: 121-33-5; EugenolEP Urenhet H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Mol File:

121-33-5.mol

Smeltepunkt

81-83 ° C (opplyst)

Boiling point 

170 °C15 mm Hg(lit.)

density 

1.06

damptetthet

5.3 (mot luft)

damptrykk

> 0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA 

3107 | VANILLIN

refractive index 

1,4850 (estimat)

Fp 

147 °C

lagringstemperatur

Kjøleskap

solubility 

metanol: 0,1 g / ml, klar

form 

Krystallinsk pulver

pka

pKa 7,396 ± 0,004 (H2OI = 0,00 t = 25,0 ± 1,0) (Pålitelig)

farge

White to pale yellow

PH

4,3 (10g / l, H2O, 20â „ƒ)

Vannløselighet

10 g/L (25 ºC)

Sensitive 

Luft og lysfølsom

Merck

14,9932

JECFA-nummer

889

BRN 

472792

Stabilitet:

Stable. May discolour on exposure to light. Moisture-sensitive. Incompatible with strong oxidizing agents, perchloric acid.

CAS DataBase Referanse

121-33-5(CAS DataBase Reference)

NIST Chemistry Reference

Benzaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy-(121-33-5)

EPA Substance Registry System

Vanillin (121-33-5)

Farekoder

Xn, Xi

Risk Statements 

22-36 / 37 / 38-36

Sikkerhetserklæringer

24/25-22-37/39-26-36/37/39

RIDADR 

UN 2924 3/8 / PG II

WGK Tyskland

1

RTECS 

YW5775000

Selvantennelsestemperatur

> 400 ° C

TSCA 

Yes

HazardClass

3/8

PackingGroup 

II

HS Code 

29124100

Hazardous Substances Data

121-33-5(Hazardous Substances Data)

Toxicity

LD50 orally in rats, guinea pigs: 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Kjemisk eiendom

Hvit krystall, med duftende lukt. Løselig i vann 125 ganger, 20 ganger etylenglykol og 2 ganger 95% etanol, uoppløselig i kloroform.

Kjemiske egenskaper

Vanillin has a characteristic, creamy, vanilla-like odor with a very sweet taste.

Kjemiske egenskaper

White, crystalline needles; sweetish smell. Soluble in 125 parts water, in 20 parts glycerol, and in 2 parts 95% alcohol; soluble in chloroform and ether. Combustible.

Kjemiske egenskaper

Hvit eller krem, krystallinske nåler eller pulver med karakteristisk vaniljelukt og søtsmak.

Kjemiske egenskaper

Vanillin is found in many essential oils and foods but is often not essential for their odor or aroma. However, it does determine the odor of essential oils and extracts from Vanilla planifolia and Vanilla tahitensis pods, in which it is formed during ripening by enzymatic cleavage of glycosides.
Vanillin is a colorless, crystalline solid (mp 82–83°C) with a typical vanilla odor. Because it possesses aldehyde and hydroxy substituents, it undergoes many reactions. Additional reactions are possible due to the reactivity of the aromatic nucleus. Vanillyl alcohol and 2-methoxy-4-methylphenol are obtained by catalytic hydrogenation; vanillic acid derivatives are formed after oxidation and protection of the phenolic hydroxy group. Since vanillin is a phenol aldehyde, it is stable to autoxidation and does not undergo the Cannizzaro reaction. Numerous derivatives can be prepared by etherification or esterification of the hydroxy group and by aldol condensation at the aldehyde group. Several of these derivatives are intermediates, for example, in the synthesis of pharmaceuticals.

Occurrence

Vanillin forekommer vidt i naturen; det er rapportert i essensiell olje av Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.) i benzoin, Peru balsam, fedd knoppolje og hovedsakelig vanilje belg (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona), mer enn at 40 vaniljesorter dyrkes vanillin er også til stede i plantene som glukose og vanillin. Rapportert funnet i guava, feyoa-frukt, mange bær, asparges, gressløk, kanel, ingefær, skotsk mynteolje, muskatnøtt, sprø og rugbrød, smør, melk, mager og fet fisk, spekemat, øl, cognac, whisky, sherry, vindruer, rom, kakao, kaffe, te, stekekorn, popcorn, havregryn, tyttebær, pasjonsfrukt, bønner, tamarind, dillherb og frø, sake, maisolje, malt, wort, hyllebær, loquat, Bourbon og Tahiti vanilje og cikoriarot.

Bruker

Vanillin er en smak som er laget av syntetisk eller kunstig vanilje som kan stamme fra lignin fra mysesulfittlut og blir syntetisk bearbeidet fra guaiacoland eugenol. det relaterte produktet, etylvanillin, har tre og halvparten smaksstyrken til vanillin. vanillin refererer også til den primære smaksingrediensen i vanilje, som oppnås ved ekstraksjon fra vaniljestangen. vanillin brukes som erstatning for vaniljeekstrakt, med påføring i iskrem, desserter, bakevarer og drikkevarer ved 60 - 220 ppm.

Bruker

An intermediate and analytical reagent.

Bruker

Pharmaceutic aid (flavor). As a flavoring agent in confectionery, beverages, foods and animal feeds. Fragance and flavor in cosmetics. Reagent for synthesis. Source of L-dopa.

Bruker

Primærkomponenten av ekstrakt av vaniljestang.

Bruker

Merket Vanillin. Forekommer naturlig i et bredt utvalg av matvarer og planter som orkideer; Den viktigste kommersielle kilden til naturlig vanillin er fra ekstrakt av vaniljestang. Syntetisk produsert i bulk fra ligninbasert biprodukt av papirprosesser eller fra guaicol.

Definition

ChEBI: Et medlem av klassen av benzaldehyder som bærer metoksy- og hydroksysubstituenter ved henholdsvis posisjon 3 og 4.

Aroma terskelverdier

Detection: 29 ppb to 1.6 ppm; recognition: 4 ppm

Taste threshold values

Smakskarakteristikker ved 10 ppm: søt, typisk vaniljelignende, marshmallow, kremaktig kumarin, karamell med en pulveraktig nyanse.

Luft- og vannreaksjoner

Oksiderer sakte en eksponering for luft. . Litt vannløselig.

Reaktivitetsprofil

Vanillin can react violently with Br2, HClO4, potassium-tert-butoxide, (tert-chloro-benzene + NaOH), (formic acid + Tl(NO3)3). . Vanillin is an aldehyde. Aldehydes are readily oxidized to give carboxylic acids. Flammable and/or toxic gases are generated by the combination of aldehydes with azo, diazo compounds, dithiocarbamates, nitrides, and strong reducing agents. Aldehydes can react with air to give first peroxo acids, and ultimately carboxylic acids. These autoxidation reactions are activated by light, catalyzed by salts of transition metals, and are autocatalytic (catalyzed by the products of the reaction).

Fire Hazard

Flammepunktdata for Vanillin er ikke tilgjengelig, men Vanillin er sannsynligvis brennbar.

Sikkerhetsprofil

Moderat giftig ved svelging, intraperitoneal, subkutan og intravenøs vei. Eksperimentelle reproduksjonseffekter. Menneskelige mutasjonsdata rapportert. Kan reagere voldsomt med Br2, HClO4, kalium-tert-butoksid, tert-klorbenzen + NaOH, maursyre + talliumnitrat. Ved oppvarming til nedbrytning avgir den renselig røyk og irriterende røyk. Se også ALDEHYDES.

Kjemisk syntese

From the waste (liquor) of the wood-pulp industry; vanillin is extracted with benzene after saturation of the sulfite waste liquor with CO2. Vanillin is also derived naturally through fermentation.

Oppbevaring

Vanillin oxidizes slowly in moist air and is affected by light.
Løsninger av vanillin i etanol nedbrytes raskt i lys for å gi en gulfarget, litt bitter smaksløsning av 6,6â € ™ -dihydroxy-5,5â € ™ -dimethoxy-1,1â € ™ -bifenyl-3,3â € ™ - dikarbaldehyd. Alkaliske oppløsninger spaltes raskt for å gi en brunfarget oppløsning. Imidlertid kan løsninger som er stabile i flere måneder produseres ved å tilsette natriummetabisulfitt 0,2% vekt / volum som en antioksidant.
Bulkmaterialet skal oppbevares i en godt lukket beholder, beskyttet mot lys, på et kjølig, tørt sted.

Rensingsmetoder

Krystalliser vanillin fra vann eller vandig EtOH, eller ved destillasjon i vakuum. [Beilstein 8 IV1763.]

Uforlikeligheter

Incompatible with acetone, forming a brightly colored compound. A compound practically insoluble in ethanol is formed with glycerin.

Regulatory Status

GRAS listet. Inkludert i FDAs database om inaktive ingredienser (orale løsninger, suspensjoner, sirup og tabletter). Inkludert i ikke-parenterale medisiner som er lisensiert i Storbritannia. Inkludert i den kanadiske listen over akseptable ikke-medisinske ingredienser.