3-Mercapto-2-methylpenta-1-ols CAS-kode er 227456-27-1.
|
Produktnavn: |
3-merkapto-2-metylpenta-1-ol |
|
Synonymer: |
3-MERCAPTO-2-METYLPENTANOL; 3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol; 3 - merkaptoeddiksyre - 2 - metylalkohol e; 2-Methyl-3-sulfanylpentan-1-ol; 3-MERCAPTO-2-METYLPENTAN- 1-OL (RACEMIC); 1-pentanol, 3-merkapto-2-metyl- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
Produkt kategorier: |
thiol Smak |
|
Mol-fil: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
Kokepunkt |
205,0 ± 23,0 ° C (Forutsagt) |
|
tetthet |
0,959 ± 0,06 g / cm3 (beregnet) |
|
FEMA |
3996 | 3-MERCAPTO-2-METYLPENTAN-1-OL (RASEMISK) |
|
pka |
10,50 ± 0,10 (Forutsagt) |
|
JECFA-nummer |
1291 |
|
Kjemiske egenskaper |
3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol (racemisk) er en veldig luktende merkaptan med en løk eller purrelignende aroma. Smakskvalitet ble rapportert å være sterkt avhengig av konsentrasjon. |
|
Hendelse |
Angivelig til stede i løk. |
|
Forberedelse |
Fremstilt av en sterkt diastereoselektiv aldolreaksjon ved bruk av en chiral hjelpeprosess med ytterligere derivatisering som gir enantiopure forbindelsen. |
|
Aroma terskelverdier |
Ved lave konsentrasjoner (0,5 ppb) kan en behagelig, kjøttkraft, svett, løk og purrelignende lukt oppfattes. |
