Gamma nonalactone

Produktnavn:

Gamma-nonanolactone

Synonymer:

γ-Hexalactone >=99.0%;Aldehyde C-18 γ-Nonanolactone;γ-Pelargonolactone;γ-Nonalactone,γ-Nonanoic lactone, Aldehyde C-18;GaMMa Nonalactone Natural;1,4-non;δ-n-Amylbutyrolactone;gamma-Nonalactone Gamma-Pelargonolactone

Cas:

104-61-0

Mf:

C9H16O2

MW:

156.22

Einecs:

203-219-1

Produktkategorier:

Kosmetikk; mattilsetningsstoff; karbonylforbindelser; laktoner; organiske byggesteiner; laktonsmaker;-

Mol -fil:

104-61-0.MOL

Gamma-nonanolactone kjemiske egenskaper

Kokepunkt 

121-122 ° C6 mm Hg (tent.)

tetthet 

0,976 g/ml ved 25 ° C (tent.)

FEMA 

2781 | Gamma-nonalactone

brytningsindeks 

N20/D 1.447 (seng.)

Fp 

> 230 ° F.

lagringstemp. 

Oppbevares under +30 ° C.

form 

ryddig

JECFA -nummer

229

CAS Database Reference

104-61-0 (CAS Database Reference)

NIST kjemi referanse

2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

EPA Substance Registry System

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -Furanon (104-61-0)

Sikkerhetsuttalelser 

24/25-22

WGK Tyskland 

1

Rtecs 

LU3675000

HS -kode 

29322090

Data om farlige stoffer

104-61-0 (Data for farlige stoffer)

Gamma-nonanolaktonbruk og syntese

Beskrivelse

Gamma-nonalactone (5-pentyloxolan-2-one) er en fargeløs til blekgul klar fet væske. Det finnes i bourbon whisky, svarte ripsbær, melon, papaya, ananas, fersk bjørnebær, etc.1,2 Den har en kremet og kokosnøttlignende lukt.3 Den brukes som et smaksstoff i mat for å gi kokosnøttsmak. Det er også en potensiell multi-arte tiltrekkende lokke for kornbille skadedyr.4

Beskrivelse

Y-ikke-nonalakton har en sterk lukt som minner om kokosnøtt og en fet, særegen smak. Kan syntetiseres ved å reagere metylakry-sent og heksanol i nærvær av ditertiærbutylperoksyd; ved kondensering av undecylensyre og malonsyre; ved laktoniz α-tion av ikke-enosyre.

Kjemiske egenskaper

Y-ikke-nonalakton har en sterk lukt som minner om kokosnøtt og en fet, særegen smak.

Kjemiske egenskaper

Gamma-nonanolactone forekommer i mange matvarer og er en blek gul væske med en kokosnøttlignende aroma. Den har mange applikasjoner, på samme måte som de fra? Octenactone, i aromasammensetninger og parfymeri.

Bruker

(Gamma) -Nonalactone er et syntetisk smaksstoff som er en fargeløs til gul væske med sterk, kokosnøtt-lukt. Det er løselig i de fleste faste oljer, mineralolje og propylenglykol. Den er stabil i syrer og ustabil i alkali og skal lagres i glass, tinn eller aluminiumsbeholdere. Den brukes i kokosnøttsmaker og har påføring i gelatiner, puddinger, bakevarer, godteri og iskrem ved 11–55 ppm. Det kalles også aldehyd C-18.

Preparat

Ved å reagere metylakrylat og heksanol i nærvær av ditertiærbutylperoksyd; Ved kondensering av undecylensyre og malonsyre ved laktonisering av ikke -enosyre

Aroma -terskelverdier

Deteksjon: 7 ppb

Smakterskelverdier

Smakskarakteristikker ved 10 ppm: Kokosnøtt, kremet, voksaktig med fet melkehoteller

Sikkerhetsprofil

Moderat giftig ved inntak. En hudirritant. Mutasjonsdata rapportert. Brennbar væske. Når den blir oppvarmet til nedbrytning avgir den skarp røyk og irriterende røyk. Se også aldehyder.

Råvarer

Trietylamin-> Metylakrylat-> Malonsyre-> Heptaldehyd-> Heksylalkohol-> Mangan-triacetatdihydrat-> Y Type Molekylær sil-> 1-hepten-> Nonenoic acid