Delta undecalactone har en kremet, ferskenaktig aroma.
|
Produktnavn: |
Undeanolakton |
|
Synonymer: |
2H-pyran-2-on, 6-heksyltetrahydro-;2H-pyran-2-on, tetrahydro-3-heksyl-;5-hydroksyundekansyre lakton; 5-hydroksy-undekansyredelta-lakton; 5-hydroksyundekansyrelakton; 6-heksyltetrahydro-2h-pyran-2-on; beta-undekalakton; delta-heksyl-delta-valerolakton |
|
CAS: |
710-04-3 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
211-915-1 |
|
Produktkategorier: |
Karbonylforbindelser;laktoner;organiske byggeklosser |
|
Mol fil: |
710-04-3.mol |
|
|
|
|
alfa |
0° (25 ℃, pent) |
|
Kokepunkt |
152–155 °C10,5 mm Hg(lit.) |
|
tetthet |
0,969 g/mL ved 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
3294 | 5-HYDROKSYUNDEKANSYRE LAKTON |
|
brytningsindeks |
n20/D 1.459 (lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
Egenvekt |
0,9620,969 |
|
JECFA-nummer |
234 |
|
CAS-databasereferanse |
710-04-3 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST kjemireferanse |
Undeanolakton (710-04-3) |
|
EPA stoffregistersystem |
2H-Pyran-2-on, 6-heksyltetrahydro- (710-04-3) |
|
Farekoder |
Xi |
|
Risikoerklæringer |
36/37/38 |
|
Sikkerhetserklæringer |
26-37/39 |
|
WGK Tyskland |
2 |
|
RTECS |
UQ1320000 |
|
Leverandør |
Språk |
|
SigmaAldrich |
engelsk |
|
Kjemiske egenskaper |
Fargeløs til lysegul væske; ferskenaktig lukt. Løselig i 4–5 volumdeler 60 % alkohol; løselig i benzylalkohol, benzylbenzoat og de fleste faste oljer. Brennbart. |
|
Kjemiske egenskaper |
Δ-Undecalactone har en kremet, ferskenaktig aroma. |
|
Hendelse |
Rapportert funnet i kokossmak, melon, bjørnebær, blåbær, oppvarmet smør, melk, melkepulver, fløte, kokoskjøtt og starfruit. |
|
Bruker |
Parfymeri, smaksstoff. |
|
Preparat |
Ved intramolekylær Cannizzaro-type omorganisering av 2-heksylglutaraldehyd. |
|
Aromaterskelverdier |
Deteksjon: 150 ppb |
|
Smaksterskelverdier |
Smaksegenskaper ved 10 ppm: kremet, kokosnøtt, melkeaktig, kremet, laktonisk og smørfett med en voksaktig, fruktig nyanse. |
|
Råvarer |
Kaproaldehyd |
