produktbeskrivelse

Dimethyl Disulfide Grunnleggende informasjon

Identifikasjon Beskrivelse Regulatorisk status Bruk Naturlig forekomst

Produktnavn:	Dimetyldisulfid
Synonymer:	DYALLYLDISULFID;DI(2-PROPENYL)DISULFID;DIALLYLDISULFID: TECH., 80%;ALLYLDISULFID;ALLYLDISULFID;2-PROPENYLDISULFID;FEMA 2028;DIALLYLDISULFID
CAS:	2179-57-9
MF:	C6H10S2
MW:	146.27
EINECS:	218-548-6
Produktkategorier:	sulfid smak
Mol fil:	2179-57-9.mol

Kjemiske egenskaper for dimetyldisulfid

Kokepunkt	180–195 °C (lit.)
tetthet	1,008 g/mL ved 25 °C (lit.)
damptetthet	>5 (mot luft)
damptrykk	1 mm Hg (20 °C)
brytningsindeks	n20/D 1.541(lit.)
FEMA	2028 \| ALLYL DISULFIDE
Fp	144 °F
lagringstemp.	2-8°C
form	olje
farge	fargeløs til gul
Lukt	Diallyldisulfid er en viktig luktkomponent i hvitløksolje.

Dimethyl Disulfide Sikkerhetsinformasjon

Farekoder	Xn, Xi
Risikoerklæringer	22-36/37/38-10
Sikkerhetserklæringer	26-36/37/39-37/39-16-36
RIDADR	UN 2810 6.1/PG 3
WGK Tyskland	3
RTECS	BB1000000
F	13
TSCA	Ja
Fareklasse	6.1
Pakkegruppe	II
HS-kode	29309090
Data om farlige stoffer	2179-57-9(data om farlige stoffer)

Dimetyldisulfidbruk og syntese

Beskrivelse	Allyldisulfid har en karakteristisk hvitløkslukt. Det brukes som en smaksforsterker, smaksstoff eller adjuvans.
Bruk	Rapportert bruk (ppm): (FEMA, 1994) Matkategori Vanlig Maks. Alkoholholdige drikkevarer 0.1 1 Bakevarer 9.09 13.16 Krydder, relishes 13.82 15.21 Frosset meieri 0.1 1 Gelatiner, puddinger 0.5 1 Gravies 2 6.5 Kjøttprodukter 9.4 13.1 Alkoholfrie drikker 0.07 0.68 Mykt godteri 0.5 1 Supper 1 10
Naturlig forekomst	Hovedbestanddelen av Allium sativum essensiell olje. Rapportert funnet i løk (Allium cipa, L.), hvitløk (Allium sativum L.), gressløk (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), råkål og caucas (Allium victoralis L.).
Kjemiske egenskaper	KLAR GUL VÆSKE
Kjemiske egenskaper	Allyldisulfid har en karakteristisk hvitløkslukt. Det brukes som en smaksforsterker, smaksstoff eller adjuvans
Hendelse	Hovedbestanddelen av Allium sativum essensiell olje. Rapportert funnet i løk (Allium cipa, L.), hvitløk (Allium sativum L.), gressløk (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), råkål og caucas (Allium victoralis L.).
Bruker	antineoplastisk, antibakteriell, apoptoseinduser, insektmiddel
Bruker	Diallyldisulfid har en rekke bruksområder som varierer fra en Cytocrome P450-hemmer til vasorelakserende og hypotensive. Å være i klassen av organosulfurforbindelser, har den kjemopreventive egenskaper.
Definisjon	ChEBI: Et organisk disulfid der den spesifiserte organiske gruppen er allyl. Den har blitt isolert fra hvitløk og andre arter av slekten Allium.
Preparat	Ved oksidasjon av allylmerkaptan med jod i nærvær av pyridin og etanol; fra natriumallyltiosulfat med kaliumhydroksid.
Aromaterskelverdier	Deteksjon: 4,3 til 30 ppb; Gjenkjennelse: 80 ppb
Smaksterskelverdier	Smaksegenskaper ved 2 ppm: grønn løk og hvitløkaktig med kjøttfulle nyanser
Kontaktallergener	Diallyldisulfid er et av de viktigste allergenene i hvitløk (Allium sativum) og løk. Blant pasienter som var lapptestpositive for hvitløk, hadde alle 13 som ble testet positive reaksjoner på diallylsulfid 5 % pet.
Rensemetoder	Rens disulfidet ved fraksjonert destillasjon inntil den molare refraktiviteten er i jevnt god overensstemmelse med den beregnede verdien [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Det har også blitt renset ved gasskromatografi [retensjonstider: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Det finnes i hvitløk. [Beilstein 1 IV 2098.]