Dimetyl-disulfid

Produktnavn:

Dimetyl-disulfid

Synonymer:

DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISULPHIDE; DIALLYL DISULFIDE: TECH., 80%; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISULPHIDE; 2-PROPENYL DISULPHIDE; FEMA 2028; DIALLYL DISULFIDE

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Produkt kategorier:

sulfid Smak

Mol-fil:

2179-57-9.mol

Kokepunkt

180-195 ° C (opplyst)

tetthet

1,008 g / ml ved 25 ° C (opplyst)

damptetthet

> 5 (mot luft)

damptrykk

1 mm Hg (20 ° C)

brytningsindeks

n20 / D 1.541 (lys)

FEMA

2028 | ALLYL DISULFIDE

Fp

144 ° F

lagringstemperatur

2-8 ° C

skjema

olje

farge

fargeløs til gul

Lukt

Diallyldisulfid er en viktig luktkomponent av hvitløkolje.

Farekoder

Xn, Xi

Risikoverklæringer

22-36 / 37 / 38-10

Sikkerhetserklæringer

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Tyskland

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

Ja

HazardClass

6.1

PackingGroup

II

HS kode

29309090

Data om farlige stoffer

2179-57-9 (data om farlige stoffer)

Beskrivelse

Allyldisulfid har en karakteristisk hvitløkslukt. Det brukes som smaksforsterker, smaksmiddel eller adjuvans.

Bruk

Rapporterte bruksområder (ppm): (FEMA, 1994)

Matkategori

Vanlig

Maks.

Alkoholholdige drikkevarer

0.1

1

Bakevarer

9.09

13.16

Krydder, smak

13.82

15.21

Frossent meieri

0.1

1

Gelatiner, puddinger

0.5

1

Gravy

2

6.5

Kjøttprodukter

9.4

13.1

Ikke-alkoholholdige drikker

0.07

0.68

Mykt godteri

0.5

1

Supper

1

10

Naturlig forekomst

Hovedbestanddel av Allium sativum essensiell olje. Rapportert funnet i løk (Allium cipa, L.), hvitløk (Allium sativum L.), gressløk (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Rå kål og caucas (Allium victoralis L.).

Kjemiske egenskaper

KLAR GUL VÆSKE

Kjemiske egenskaper

Allyldisulfid har en karakteristisk hvitløkslukt. Den brukes som smaksforsterker, smaksstoff eller adjuvans

Hendelse

Hovedbestanddel av Allium sativum essensiell olje. Rapportert funnet i løk (Allium cipa, L.), hvitløk (Allium sativum L.), gressløk (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Rå kål og caucas (Allium victoralis L.).

Bruker

antineoplastisk, antibakteriell, apoptoseinduserer, insektmiddel

Bruker

Diallyldisulfid har en rekke bruksområder som varierer fra en Cytocrome P450-hemmer til vasorelakserende og hypotensiv. Å være i klassen av organiske svovelforbindelser, bærer den kjemoforebyggende egenskaper.

Definisjon

CHEBI: En organisk disulfid der den organiske gruppen som er spesifisert er allyl. Den har blitt isolert fra hvitløk og andre arter av slekten Allium.

Forberedelse

Ved oksidasjon av allyl merkaptan med jod i nærvær av pyridin og etanol; fra natriumallyltiosulfat med kaliumhydroksid.

Aroma terskelverdier

Deteksjon: 4,3 til 30 ppb; Anerkjennelse: 80 ppb

Smakterskelverdier

Smakegenskaper ved 2 ppm: grønn løk og hvitløklignende med kjøttfulle nyanser

Kontakt allergener

Diallyldisulfid er et av de viktigste allergenene i hvitløk (Allium sativum) og løk. Blant pasientene lappetest positive for hvitløk, hadde alle 13 som ble testet positive reaksjoner på diallylsulfid 5% kjæledyr.

Rensingsmetoder

Rens disulfidet ved brøkdestillasjon til molar brytningsevne er i samsvar med den beregnede verdien [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Det har også blitt renset ved gasskromatografi [retensjonstid: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Den er tilstede i hvitløk. [Beilstein 1 IV 2098.]

Råvarer

Allyl merkaptan