Ethyl Cyclopentenolones CAS-kode er 21835-01-8.
|
Produktnavn: |
Etyl Cyclopentenolone |
|
Cas: |
21835-01-8 |
|
Mf: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
Einecs: |
244-606-5 |
|
Mol -fil: |
21835-01-8.MOL |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
39,0 til 43,0 ° C |
|
Kokepunkt |
75 ° C/0,3 mmHg (tent.) |
|
tetthet |
1.067 g/ml kl 25 ° C. |
|
FEMA |
3152 | 3-etyl-2-hydroksy-2-cyclopenten-1-en |
|
brytningsindeks |
N20/D 1.476 |
|
Fp |
225 ° F. |
|
lagringstemp. |
2-8 ° C. |
|
Pka |
9,17 ± 0,20 (forutsagt) |
|
JECFA -nummer |
419 |
|
Inchikey |
JHWFWLUAUPZUPZUPZUP-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS Database Reference |
21835-01-8 (CAS Database Reference) |
|
NIST kjemi referanse |
2-cyclopenten-1-en, 3-etyl-2-hydroksy- (21835-01-8) |
|
EPA Substance Registry System |
2-cyclopenten-1-en, 3-etyl-2-hydroksy- (21835-01-8) |
|
Farekoder |
Xn, xi |
|
Risikouttalelser |
20/22-43 |
|
Sikkerhetsuttalelser |
26-36-36/37 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
HS -kode |
29144000 |
|
Kjemiske egenskaper |
3-etyl-2-hydroksy-2-cyclopenten-1-en har en karamelllignende smak. Denne forbindelsen brukes ofte for å formidle en Cara [1] Mel -smak eller kokosnøtt Merknader i mat. Forbindelsen viser smaksforbedrende egenskaper. |
|
Preparat |
Fra 5-metyl-3,5-dikarbetoksy-2-cyklopen-ten-2-ol-en og fosforsyre; av en patentert prosess; Også fra dimetyladipat. |
|
Aroma -terskelverdier |
Aroma Kjennetegn ved 0,5%: søt, brun, karamellisk, lønn, brunt sukker, rom, Whisky, Furanone. |
|
Smakterskelverdier |
En terskelverdi på 5 ppm, lik 3-metylanalogen, er blitt bestemt av sammenlignende Sensorisk evaluering. Smakskarakteristikker ved 12 ppm: søt, jamy, fruktig, brun, ristet, lønn, nøtteaktig |
|
Råvarer |
Cyclopenten-> Dimetyladipat |
