Ethyl bukkehornkløverlaktons cas-kode er 698-10-2
|
Produktnavn: |
Etyl bukkehornkløver lakton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Produktkategorier: |
Alfabetiske lister;E-F;Smaker og dufter;mattilsetning |
|
Mol fil: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
31–35 °C (lit.) |
|
Kokepunkt |
83-86 °C0,5 mm Hg (lit.) |
|
tetthet |
1.1643 (grovt beregne) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETYL-3-HYDROKSI-4-METYL-2(5H)-FURANON |
|
brytningsindeks |
n20/D 1,49 (lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
pka |
9,28±0,40(anslått) |
|
JECFA-nummer |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-databasereferanse |
698-10-2 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST kjemireferanse |
2(5H)-furanon, 5-etyl-3-hydroksy-4-metyl-(698-10-2) |
|
EPA stoffregistersystem |
2(5H)-furanon, 5-etyl-3-hydroksy-4-metyl- (698-10-2) |
|
Sikkerhetserklæringer |
24/25 |
|
RIDADR |
OG 3335 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
HS-kode |
29322090 |
|
Kjemiske egenskaper |
lys gul liqui |
|
Kjemiske egenskaper |
Abhexone har vært finnes i for eksempel løvstikk og brent kaffe. Den har en buljonglignende, kaffe- og lovagearoma, avhengig av konsentrasjonen. Det kan tilberedes starter fra alkyl-2-oksobutanoat enten ved selvkondensasjon etterfulgt deretter ved dekarbometoksylering eller ved kondensasjon med propionaldehyd og påfølgende cyklisering. Alkyl 2-oxobutanoate er tilgjengelig fra akrylaldehyd og natriumcyanid via alkyl-2-hydroksy-3-butenoat eller ved reaksjon av dialkyloksalat med etylmagnesiumbromid. Den brukes til aromatisering av mat. |
|
Kjemiske egenskaper |
5-etyl-3-hydroksy-4-metyl-2(5H)-furanon har en søt, lønn, karamell lukt. |
|
Smaksterskelverdier |
Smak egenskaper ved 50 ppm: søt, fruktig med note av brun lønn. |
