|
Produktnavn: |
Åpne |
|
Synonymer: |
4-hydroksy-2,5-dimetyl-3 (2H) furanon CAS No.3658-77-3 KF-wang (AT) KF-CHEM.com; Carmelan; FEMA 3174; Furaneol; Hydroxy Dimethyl Furanon; 2,5-dimetyl-4-hydroksy-2,3-dihydrofuran-3-en; 2,5-dimetyl-4-hydroksy-3 (2H) -furanon; 4-hydroxy-2,5-dimetyl-3 (2H) -furanon |
|
Cas: |
3658-77-3 |
|
Mf: |
C6H8O3 |
|
MW: |
128.13 |
|
Einecs: |
222-908-8 |
|
Produktkategorier: |
Furan & Benzofuran; API-mellomprodukter; Alfabetiske lister; C-D; smaker og dufter; Furan-smaker |
|
Mol -fil: |
3658-77-3.MOL |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
73-77 ° C (tent.) |
|
Kokepunkt |
188 ° C. |
|
tetthet |
1.049 g/ml kl 25 ° C. |
|
FEMA |
3174 | 4-hydroksy-2,5-dimetyl-3 (2H) -furanon |
|
brytningsindeks |
N20/D 1.439 |
|
Fp |
> 230 ° F. |
|
lagringstemp. |
2-8 ° C. |
|
Pka |
9,62 ± 0,40 (forutsagt) |
|
form |
ryddig |
|
JECFA -nummer |
1446 |
|
Brn |
1281357 |
|
Inchikey |
Inaxvxbdkkkogi-uhfffaooysa-n |
|
CAS Database Reference |
3658-77-3 (CAS Database Reference) |
|
NIST kjemi referanse |
2,5-dimetyl-4-hydroksy-3 (2H) -Furanon (3658-77-3) |
|
EPA Substance Registry System |
4-hydroksy-2,5-dimetyl-3 (2H) furanon (3658-77-3) |
|
Farekoder |
Xn |
|
Risikouttalelser |
22 |
|
Sikkerhetsuttalelser |
36-24/25 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
Rtecs |
LU3990000 |
|
F |
10-23 |
|
HS -kode |
29321900 |
|
Kjemiske egenskaper |
Hvit til lys Gul krystallpulver |
|
Kjemiske egenskaper |
4-hydroksy-2,5-dimetyl-3 (2H) -furanon har en fruktig karamell eller "brent ananas" aroma. Kan syntetiseres fra dimetyl-3,4-dihyroxyfuran-2,5-dikarboksylat. |
|
Kjemiske egenskaper |
Furaneol har en Søt, fruktig, jordbær, varmt sukker, fruktig karamell eller "brent ananas" aroma. |
|
Bruker |
2,5-dimetyl-4-hydroksy-3 (2H) -furanon er en komponent av kjøtt essenssammensetning. 2,5-dimetyl-4-hydroksy-3 (2H) -Furanon brukes i smaken og parfymen industri på grunn av sin søte jordbæraroma. |
|
Aroma -terskelverdier |
Deteksjon: 0,03 til 60 ppb; Aromaegenskaper ved 0,1%: søt, litt brent brun karamellisk, bomullsgodteri med en velsmakende nyanse |
|
Smakterskelverdier |
Smak Kjennetegn ved 0,10 til 1,0 ppm: søt karamellisk kokt kjøttfull og fruktig nyanser |
|
Handelsnavn |
Furaneol® (Firmenich). |
|
Kjemisk syntese |
Fra Dimetyl-3,4-dihydroxyfuran-2,5-dikarboksylat |
|
Råvarer |
1,2-propanediol-> Etyllaktat-> Crotononitril (praksis) |
