produktbeskrivelse

Smak av hvitløksolje Grunnleggende informasjon

Farmasøytiskal applikasjoner

Produktnavn:	Smak av hvitløksolje
CAS:	8000-78-0
MF:	W99
MW:	0
EINECS:	616-782-7
Produktkategorier:
Mol fil:	Mol Fil

Smak av hvitløksolje Kjemiske egenskaper

tetthet	1,083 g/mL at 25 °C
FEMA	2503 \| Hvitløksolje (ALLIUM SATIVUM L.)
brytningsindeks	n20/D 1,575
Fp	118 °F
EPA stoffregistersystem	Hvitløk olje (8000-78-0)

Smak av hvitløksolje Sikkerhetsinformasjon

Farekoder	Xn
Risikoerklæringer	10-22
Sikkerhetserklæringer	16-36
RIDADR	FN 1993 3/PG 3
WGK Tyskland	3
RTECS	LX3154800

Hvitløksoljesmak Bruk og syntese

Farmasøytiske applikasjoner	Hvitløk (A. sativum) rotløk har blitt brukt i tusenvis av år til medisinsk bruk formål. Allicin er en aktiv komponent av hvitløk som består av en høy konsentrasjon av svovelholdige aminosyrer, som dannes når allicin kommer inn kontakt med enzymet alliinase (Tattelman 2005). Hvitløk har viktig antineoplastisk egenskap. Ulike studier har vist at forbruk av høy nivåer av hvitløk reduserer risikoen for tykktarmskreft, magekreft og melanomer ved å hemme veksten og spredningen av kreftceller (Anand et al. 2008; Tattelman 2005). En tidligere studie viste at vann ekstrakt av fersk hvitløk hadde apoptotisk effekt på kreftceller og forhindret begynnelsen av oral karsinom (Balasenthil et al. 2002). En annen studie ved bruk av 7,12-dimetylbenz(a)antracen (DMBA)-indusert modell for bukkal posekreft rapporterte at hvitløk forårsaket apoptose av ondartede celler (Hsu et al. 2004). Det kan fungere som et kreftfremkallende middel ved å rense frie radikaler, økende glutationnivåer, øke aktivitetene til enzymer som f.eks glutation S-transferase og katalase, hemmer cytokrom p450-enzym, og indusering av DNA-reparasjonsmekanismer; samtidig kan det forebygge kromosomskader (Anand et al. 2008). Hvitløk er derfor et alternativ terapeutisk middel for primær så vel som invasiv kreft (Balasenthil et al. 2002).
Beskrivelse	§184.1317(a) Hvitløk er den ferske eller dehydrerte løken eller nellikene fra Allium sativum, a slekten av liljefamilien. Dens derivater inkluderer essensielle oljer, oleoresiner, og naturlige ekstrakter fra hvitløk.
Kjemiske egenskaper	Oppnådd i 0,1 til 0,2 % utbytte ved dampdestillasjon av knuste løker eller nellik; noen ganger hele planten er destillert Den eteriske oljen har en ekstremt intens lukt til en viss grad minner om hvitløk, men med en merkaptan-aktig note.
Fysiske egenskaper	Oljen oppnådd fra pærer er en klar, blekgul til rødoransje væske Den er løselig i mest faste oljer og mineralolje Det kan være ufullstendig løselig i alkohol Det er uløselig i glyserin og propylenglykol.
Bruker	Inaktiv analog av genistein. Blokkerer G1-fasen av cellesyklusen i sveitsiske 3T3-celler ved å hemme kinase II-aktivitet. Løselig i dimetylsulfoksid.
Bruker	Som krydder og krydder i matvarer.
Sammensetning av essensielle oljer	Hvitløksolje er sammensatt av svovelholdige forbindelser (diallyldisulfid, metylallyltrisulfid, diallyltrisulfid). Oljen inneholder allylpropyl disulfid, allyl-di- og trisulfid og sannsynligvis noe allyltetrasulfid, divinylsulfid, allylvinylsulfoksid, allicin og andre mindre komponenter. Allicin er ansvarlig for den karakteristiske lukten til den eteriske oljen og for lukten frigjort fra det knuste hvitløksfedd.
Fare	Middels giftig av inntak