produktbeskrivelse

Isoamylbutyrat Grunnleggende informasjon

Beskrivelse Referanser

Produktnavn:	Isoamylbutyrat
CAS:	106-27-4
MF:	C9H18O2
MW:	158.24
EINECS:	203-380-8
Mol fil:	106-27-4.mol

Isoamylbutyrat Kjemiske egenskaper

Smeltepunkt	-73 °C
Kokepunkt	184–185 °C (lit.)
tetthet	0,862 g/ml ved 25 °C (lit.)
damptetthet	5,45 (mot luft)
damptrykk	1,1 hPa (20 °C)
brytningsindeks	n20/D 1.411(lit.)
FEMA	2060 \| ISOAMYLBUTYRAT
Fp	136 °F
lagringstemp.	Oppbevares under +30°C.
løselighet	0,5 g/l
form	ryddig
Egenvekt	0,866 (20/4 ℃)
Merck	14 5115
JECFA-nummer	45
InChIKey	PQLMXFQTAMDXIZIZ-UHFFFAOYSA-N
CAS-databasereferanse	106-27-4 (CAS DataBase Reference)
NIST kjemireferanse	Butansyre, 3-metylbutylester (106-27-4)
EPA stoffregistersystem	Isoamyl butyrat (106-27-4)

Isoamylbutyrat Sikkerhetsinformasjon

Farekoder	Xi
Risikoerklæringer	36/37/38
Sikkerhetserklæringer	26-36/37/39-24/25
RIDADR	UN 3272 3/PG 3
WGK Tyskland	1
RTECS	ET5034000
TSCA	Ja
Fareklasse	3
Pakkegruppe	III
HS-kode	29156019
Giftighet	LD50 oralt inn Kanin: > 5000 mg/kg LD50 dermal Kanin > 5000 mg/kg

Isoamylbutyrat bruk og syntese

Beskrivelse	Isoamylbutyrat er en kjemisk ester av butyrat. Det er et slags smaksstoff som er så vidt brukes i tilberedning av en rekke fruktjuicesmaker, for eksempel aprikoser, bananer, pærer, epler og annen smak. Det er høy etterspørsel smak og duftforbindelser mye brukt i mat, drikke, kosmetikk og farmasøytisk industri. Det er også et slags løsemiddel for utvinning naturlige krydder og løsemidlet av acetatfiber. Dens syntese kan være mediert av lipase (fra forskjellige kilder) katalysert forestring av isoamylalkohol og butyrat.
Referanser	Macedo, G.A., G.M. Pastore og M. I. Rodrigues. "Optimalisering av syntesen av isoamyl butyrat ved bruk av Rhizopus sp. lipase med en sentral kompositt roterbar design." Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. Krishna, S. Hari, et al. "Lipase-katalysert syntese av isoamyl butyrat: optimering ved responsoverflatemetodikk." Journal of the American Oil Chemists' Society 76.12 (1999): 1483-1488. Langrand, G., C. Triantaphylides og J. Baratti. "Lipase katalyserte dannelse av smakestere." Biotechnology Letters 10.8 (1988): 549-554.
Beskrivelse	Isoamylbutyrat har en sterk, karakteristisk, fruktig (pæreaktig) lukt og en søt, tilsvarende smak. Vanligvis fremstilt ved forestring av kommersielle isoamylalkoholer med smørsyre ved oppvarming i nærvær av TwitchelFs-reagens; eller av gjæring fra smørsyre og isoamylalkohol.
Kjemiske egenskaper	Isoamylbutyrat har en fruktig, aprikos, ananas, banan, sterk, karakteristisk lukt og en søt, tilsvarende smak
Kjemiske egenskaper	Isoamylbutyrat er en væske med sterkt fruktig lukt som forekommer for eksempel i banan. Det er det brukes hovedsakelig i fruktsmaker.
Kjemiske egenskaper	KLART FARGELØS FLYTENDE
Bruker	produksjon av kunstige rom og fruktessenser.
Bruker	Isoamylbutyrat er et syntetisk smaksstoff som er en stabil, fargeløs væske av sterk fruktig lukt. det fremstilles vanligvis ved forestring av isoamylalkoholer med smørsyre. den er løselig i de fleste faste oljer og mineralolje og er uløselig i glyserin og propylenglykol. oppbevaring skal være i glass, beholdere av tinn eller harpiks. den brukes i fruktsmaker som f.eks ananas, bringebær og jordbær og kan brukes i dessertgeler, puddinger og bakevarer på 50–60 ppm.
Definisjon	ChEBI: Butanoaten ester av isoamylol.
Preparat	Vanligvis utarbeidet av forestring av kommersielle isoamylalkoholer med smørsyre ved oppvarming tilstedeværelsen av Twitchells reagens; eller ved gjæring fra smørsyre og isoamylalkohol
Smaksterskelverdier	Smak egenskaper ved 10 ppm: moden fruktig, fet, banan, eple, melon og fermentert whisky