US Naturlig gamma-dekalakton finnes i et bredt utvalg av matvarer og er en nesten fargeløs væske med en intens fruktig lukt, som minner om fersken.
Gamma nonalactone er en fargeløs til blekgul klar fet væske.
Gamma undecalactone er ikke et ekte aldehyd, men en laktonforbindelse. Det er fargeløs å lyse gul viskøs væske med sterk ferskenaroma. Det er en viktig laktonparfyme. Det brukes ofte i Osmanthus -fragrans, jasmin, gardenia, dalenes lilje, oransje blomst, hvit rose, syrin, akacia, osv. Lag gode ingredienser til fersken, muskmelon, mei zi, aprikos, kirsebær, osmanthus fest og andre matsmaker. Det er nesten uoppløselig i vann, oppløst i etanol og vanligste organiske løsningsmidler, og kan brukes mye i daglige smaker og matsmaker.
Gamma -dekalakton brukes i parfymeri for tunge, fruktige blomsterlukt og i aromasammensetninger, spesielt ferskensmaker.
9-desen-1-ol.cas: 13019-22-2
Alfa-amylcinnamaldehyd er blitt identifisert som en aroma flyktig av svart te. Det er en lys gul væske med en blomster, litt fet lukt, som minner om jasmin når den ble fortynnet. Aldehydet er relativt ustabilt og må stabiliseres av antioksidanter. Det er utarbeidet fra benzaldehyd og heptanal på samme måte som kaneldehyd.
