produktbeskrivelse

Jordbæraldehyd Grunnleggende informasjon

Produktnavn:	Strawberry aldehyde
CAS:	77-83-8
MF:	C12H14O3
MW:	206.24
EINECS:	201-061-8
Produkt kategorier:
Mol-fil:	77-83-8.mol

Strawberry aldehyde Chemical Properties

Kokepunkt	272-275 °C(lit.)
tetthet	1.087 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	2444 \| ETYLMETYLFENYLGLYCIDAT
brytningsindeks	n20 / D 1.505 (lys)
Fp	> 230 ° F
lagringstemperatur	Oppbevares under + 30 ° C.
JECFA-nummer	1577
BRN	12299
CAS DataBase Referanse	77-83-8 (CAS DataBase Reference)
NIST Chemistry Reference	Glycidic acid, 3-methyl-3-phenyl, ethyl ester(77-83-8)
EPA Substance Registry System	Etylmetylfenylglycidat (77-83-8)

Strawberry aldehyde Safety Information

Hazard Codes	Xi
Risk Statements	10-36/37/38
Safety Statements	16-26-36/37/39
RIDADR	UN 1993 3/PG 3
WGK Tyskland	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Ja
HS kode	29189090
Data om farlige stoffer	77-83-8(Hazardous Substances Data)
Toxicity	LD50 orally in Rabbit: 5470 mg/kg

Strawberry aldehyde Usage And Synthesis

Kjemiske egenskaper	clear yellow liquid
Kjemiske egenskaper	Ethyl 3-Methyl-3-phenylglycidate exists as two optically active pairs of cis- and trans-isomers; each isomer has a characteristic odor . The commercial product is a racemic mixture of all four isomers and has a strong, sweetish, strawberry odor. The cis/trans ratio obtained in the Darzens condensation of acetophenone (R==CH3) and ethyl chloroacetate depends on the base used in the reaction.
Kjemiske egenskaper	Ethyl methylphenylglycidate on dilution has a strong fruity odor suggestive of strawberry. It has a characteristic, slightly acid taste reminiscent of strawberry.
Kjemiske egenskaper	Flerårig, urteaktig plante; vokser vilt eller dyrkes i sentrale Europa, Nord-Amerika og Asia. Planten vokser 10 til 20 cm (4 til 8 tommer) i høyden og raske jordstengler; radikale blader med lange, små, hvite blomster som blomstrer fra april til juli; og kjøttfulle, ovale, røde bær dekket med tallrike raser. Den eneste delen som brukes er bærene. Jordbær har en søt syrlig smak og en karakteristisk lukt.
Bruker	Etyl-3-metyl-3-fenylglycidat er et syntetisk smaksstoff som er en glycidsyre-ester. Det er en fargeløs til lysegul væske med en sterk fruktlukt som tyder på jordbær. Det er ustabilt for alkaliske og moderat stabile organiske syrer. Den skal oppbevares i glass-, tinn- eller aluminiumsbeholdere. Det er løselig i faste oljer og i propylenglykol. Den brukes i smaker for jordbærnot og kan brukes i godteri, drikkevarer og iskrem på 6–20 ppm. Det kalles også aldehyd c-16.
Bruker	Parfymeri, smaker.
Forberedelse	By reaction of acetophenone and the ethyl ester of monochloroacetic acid in the presence of an alkaline condensing agent.
Composition	Strawberry aroma has been the subject of extensive investigation. Several components have been identified, of which only 7% appear to be responsible for the aroma. Strawberry aroma varies widely with the strawberry variety. The most valuable part, aroma, is from wild strawberry.
Aroma threshold values	Påvisning: 2 spm
Smakterskelverdier	Smakskarakteristika ved 1 og 5% sukrose: søt, moden, jordbærsyltetøy og konserveringsnotater.
Smakterskelverdier	Taste characteristics at 50 ppm: sweet, berry, strawberry, fruity, tutti-frutti and floral nuances
General Description	Clear, colorless to yellowish liquid with a strawberry-like odor.
Luft- og vannreaksjoner	Insoluble in water.
Reaktivitetsprofil	Estere, slik som etyl-3-metyl-3-fenylglycidat, reagerer med syrer for å frigjøre varme sammen med alkoholer og syrer. Sterke oksiderende syrer kan forårsake en kraftig reaksjon som er tilstrekkelig eksoterm til å antenne reaksjonsproduktene. Varme genereres også av interaksjonen mellom estere og kaustiske løsninger. Brannfarlig hydrogen dannes ved å blande estere med alkalimetaller og hydrider.
Brannfarlig	Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate is probably combustible.
Trade name	Jordbær ren (Givaudan)
Safety Profile	Giftig ved inntak. Mutasjonsdata rapportert. Brennbar væske. Ved oppvarming til nedbrytning avgir den skarp røyk og irriterende røyk. Se også ALDEHYDES.