|
Produktnavn: |
Strawberry aldehyde |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Produkt kategorier: |
|
|
Mol-fil: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Kokepunkt |
272-275 °C(lit.) |
|
tetthet |
1.087 g/mL at 25 °C(lit.) |
|
FEMA |
2444 | ETYLMETYLFENYLGLYCIDAT |
|
brytningsindeks |
n20 / D 1.505 (lys) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
lagringstemperatur |
Oppbevares under + 30 ° C. |
|
JECFA-nummer |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
CAS DataBase Referanse |
77-83-8 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
Glycidic acid, 3-methyl-3-phenyl, ethyl ester(77-83-8) |
|
EPA Substance Registry System |
Etylmetylfenylglycidat (77-83-8) |
|
Hazard Codes |
Xi |
|
Risk Statements |
10-36/37/38 |
|
Safety Statements |
16-26-36/37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3/PG 3 |
|
WGK Tyskland |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS kode |
29189090 |
|
Data om farlige stoffer |
77-83-8(Hazardous Substances Data) |
|
Toxicity |
LD50 orally in Rabbit: 5470 mg/kg |
|
Kjemiske egenskaper |
clear yellow liquid |
|
Kjemiske egenskaper |
Ethyl 3-Methyl-3-phenylglycidate exists as two optically active pairs of cis- and trans-isomers; each isomer has a characteristic odor . The commercial product is a racemic mixture of all four isomers and has a strong, sweetish, strawberry odor. The cis/trans ratio obtained in the Darzens condensation of acetophenone (R==CH3) and ethyl chloroacetate depends on the base used in the reaction. |
|
Kjemiske egenskaper |
Ethyl methylphenylglycidate on dilution has a strong fruity odor suggestive of strawberry. It has a characteristic, slightly acid taste reminiscent of strawberry. |
|
Kjemiske egenskaper |
Flerårig, urteaktig plante; vokser vilt eller dyrkes i sentrale Europa, Nord-Amerika og Asia. Planten vokser 10 til 20 cm (4 til 8 tommer) i høyden og raske jordstengler; radikale blader med lange, små, hvite blomster som blomstrer fra april til juli; og kjøttfulle, ovale, røde bær dekket med tallrike raser. Den eneste delen som brukes er bærene. Jordbær har en søt syrlig smak og en karakteristisk lukt. |
|
Bruker |
Etyl-3-metyl-3-fenylglycidat er et syntetisk smaksstoff som er en glycidsyre-ester. Det er en fargeløs til lysegul væske med en sterk fruktlukt som tyder på jordbær. Det er ustabilt for alkaliske og moderat stabile organiske syrer. Den skal oppbevares i glass-, tinn- eller aluminiumsbeholdere. Det er løselig i faste oljer og i propylenglykol. Den brukes i smaker for jordbærnot og kan brukes i godteri, drikkevarer og iskrem på 6–20 ppm. Det kalles også aldehyd c-16. |
|
Bruker |
Parfymeri, smaker. |
|
Forberedelse |
By reaction of acetophenone and the ethyl ester of monochloroacetic acid in the presence of an alkaline condensing agent. |
|
Composition |
Strawberry aroma has been the subject of extensive investigation. Several components have been identified, of which only 7% appear to be responsible for the aroma. Strawberry aroma varies widely with the strawberry variety. The most valuable part, aroma, is from wild strawberry. |
|
Aroma threshold values |
Påvisning: 2 spm |
|
Smakterskelverdier |
Smakskarakteristika ved 1 og 5% sukrose: søt, moden, jordbærsyltetøy og konserveringsnotater. |
|
Smakterskelverdier |
Taste characteristics at 50 ppm: sweet, berry, strawberry, fruity, tutti-frutti and floral nuances |
|
General Description |
Clear, colorless to yellowish liquid with a strawberry-like odor. |
|
Luft- og vannreaksjoner |
Insoluble in water. |
|
Reaktivitetsprofil |
Estere, slik som etyl-3-metyl-3-fenylglycidat, reagerer med syrer for å frigjøre varme sammen med alkoholer og syrer. Sterke oksiderende syrer kan forårsake en kraftig reaksjon som er tilstrekkelig eksoterm til å antenne reaksjonsproduktene. Varme genereres også av interaksjonen mellom estere og kaustiske løsninger. Brannfarlig hydrogen dannes ved å blande estere med alkalimetaller og hydrider. |
|
Brannfarlig |
Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate is probably combustible. |
|
Trade name |
Jordbær ren (Givaudan) |
|
Safety Profile |
Giftig ved inntak. Mutasjonsdata rapportert. Brennbar væske. Ved oppvarming til nedbrytning avgir den skarp røyk og irriterende røyk. Se også ALDEHYDES. |
|
Råvarer |
Xylen -> Sodiumethoxide -> Ethyl chloroacetate -> Acetophenone -> Sodium amide -> Propiophenone |
