produktbeskrivelse

Tetrametylpyrazin Grunnleggende informasjon

Beskrivelse Kjemisk karakteristikk Bruker Preparatreferanser

Produktnavn:	Tetrametylpyrazin
CAS:	1124-11-4
MF:	C8H12N2
MW:	136.19
EINECS:	214-391-2
Mol fil:	1124-11-4.mol

Tetrametylpyrazin Kjemiske egenskaper

Smeltepunkt	77–80 °C (lit.)
Kokepunkt	190 °C (lit.)
tetthet	1.08
FEMA	3237 \| 2,3,5,6-TETRAMETYLPYRAZIN
brytningsindeks	1,5880 (estimat)
Fp	128-130°C/200mm
lagringstemp.	Oppbevares under +30°C.
løselighet	4g/l
pka	3,20±0,10(anslått)
form	ryddig
Vannløselighet	Løselig i vann (4 g/L ved 20°C).
JECFA-nummer	780
BRN	113100
Stabilitet:	Stabil. Uforenlig med sterke syrer, sterke oksidasjonsmidler.
InChIKey	FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N
CAS-databasereferanse	1124-11-4(CAS DataBase Reference)
NIST kjemireferanse	Pyrazin, tetrametyl-(1124-11-4)
EPA stoffregistersystem	Tetrametylpyrazin (1124-11-4)

Tetrametylpyrazin Sikkerhetsinformasjon

Farekoder	Xn, Xi
Risikoerklæringer	22-37/38-41-36/37/38
Sikkerhetserklæringer	26-39-24/25-37/39-36
WGK Tyskland	3
RTECS	UQ3905000
TSCA	Ja
HS-kode	29339990

Bruk av tetrametylpyrazin

Kjemisk karakteristikk	Hvit krystall el pulver. Med aroma av biff og oppvarmet smult og fermentert soyasmak. Den lukter sjokoladesmak når den fortynnes til 20mg/kg. Kokepunktet er 190 ℃. Smeltepunkt er mellom 84 og 86 ℃. Løselig i etanol, mest ikke-flyktig oljer og propylenglykol, lett løselig i vann. Naturlige produkter finnes i guava, roastbiff, kakao, kaffe, reker og så videre.
Kjemiske egenskaper	hvite krystaller el pulver
Kjemiske egenskaper	2,3,5,6-tetrametylpyrazin har muggen, fermentert kaffelukt
Hendelse	Rapportert funnet i fransk stekt potet, paprika, hvetebrød, emmentalerost, sveitsisk ost, Camembert ost, Gruyere ost, kokt og kokt biff, grillet og stekt biff, stekt biff, kokt lam og fårekjøtt, lam og fårelever, grillet og stekt uherdet svinekjøtt, øl, svart te, grønn te. Også rapportert tilstede i kakaoprodukter, kaffe, meieriprodukter, havregryn, galbanolje, brent peanøtter, soyabønner, bønner, sopp, trassi, korianderfrø, riskli, trassi, sukiyaki, soyasaus, malt, lakris, tørket bonito, villris, reker, krabbe, musling, kamskjell, filberts, rom, sake, vin, whisky, burleytobakk og soya produkter.
Bruker	Brukes vanligvis i forskning og behandling av flere lidelser.
Definisjon	ChEBI: Medlem av klassen av pyraziner som er pyrazin der alle fire hydrogenene har vært erstattet av metylgrupper. Et alkaloid utvunnet fra Chuanxiong (Ligusticum wallichii).
Preparat	Fra 2,5-dimetylpyrazin ved ringalkylering med MeLi; også ved kondensering av 2,3-butandion med 2,3-butandiamin.
Aromaterskelverdier	Deteksjon: 1 til 10 ppm. Aromaegenskaper ved 1,0 %: litt muggen, nøtteaktig, kakaoaktig med en vanilje undernote
Smaksterskelverdier	Smak egenskaper ved 10 ppm: svak, nøtteaktig, muggen kakao og sjokoladeaktig med tørre kaffenyanser.
Sikkerhetsprofil	Gift av intravenøse og intraperitoneale ruter. Moderat giftig ved svelging. Når oppvarmet til nedbrytning avgir det giftige NOx-gasser.